蜜蜂的采蜜工具叫口器（昆虫的嘴），采蜜首先从寻找蜜源开始，少数“侦察蜂”出去寻找，获得信息的外勤蜂大量飞向蜜源，开始忙碌紧张地收集蜂蜜。蜜蜂收集花蜜时，脚上会沾满了花粉，就用“花粉梳”将花粉收集在“花粉篮”中，最后用蜜把花粉固定在球状带回蜂窝。蜜蜂制作蜂蜜通常需要5~7天。
一、采蜜工具
蜜蜂的收集工具是口器（昆虫的嘴），蜜蜂的口器是咀嚼式口器，有左右对称斧状的上颚，可以咀嚼固体花粉和建筑蜂窝，下唇延长和下颌、舌头构成细长的小管子，中间有长的沟槽有助于吸入，将这个小管子深入花中可以源源吸入蜜汁，所以蜜蜂有这样的口器既能采花粉，又能吸吮花蜜。
二、寻找蜜源
蜜蜂采蜜首先从寻找蜜源开始，在大量工蜂出去采集之前，少数侦察蜂出去寻找，蜜蜂对花有要求，喜欢盛开的花，因为这时花蜜或花粉最多。侦察蜂回到巢穴后，共享采集的花蜜，同时在巢脾上跳圆圈舞或者摇晃舞蹈，使用蜂舞告诉同伴花蜜在哪个方向和距离，获得信息的外勤蜂大量飞向蜜源，开始忙碌紧张地收集蜂蜜。
三、收集花蜜
蜜蜂用嘴吸收花中的蜜汁，在吸收蜜汁的同时用脚收集花粉，蜜蜂的后脚根部特别膨胀，外侧有槽，周围长着又长又密的绒毛，形成花粉篮。蜜蜂在花丛中来回收花粉的花蜜时，毛茸茸的脚上沾满了花粉，用根部的花粉梳梳理花粉，收集在花粉篮中。最后，用蜜把花粉固定在球状带回蜂窝。
四、蜂蜜加工
外勤蜂在采集时，混合蜂蜜中含有转化酶的唾液。内勤蜜蜂收集蜜汁后，继续混人唾液反复酿造。同时，蜜蜂加强扇风，蒸发水分，促进蜜汁浓缩，使水分含量从原来的40%以上降至18%左右，形成高浓度的蜜液，抑制各种微生物的生长，通过腺分泌转化酶的混入，使蔗糖充分转化为葡萄糖和果糖，蔗糖含量降至5%以下。
五、蜂蜜酿造
蜜蜂制作蜂蜜通常需要5~7天，用蜜蜂充分制作封盖的蜂蜜被称为成熟蜂蜜，没有经蜜蜂充分制作的蜂蜜被称为未成熟蜂蜜。当外部天气好，蜜源好，进蜜快，蜜汁薄时，内勤蜂不断酿造蜜，加速贮藏，将蜜汁分成小滴挂在许多巢顶上，以便增加表面积，加快水分蒸发。
