螃蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，和虾、龙虾为同类。螃蟹常见种类有河蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、关公蟹等。其中河蟹学名中华绒螯蟹；青蟹学名锯缘青蟹；花蟹有时专指兰花蟹，但因地域差异也有称红花蟹为花蟹的；梭子蟹因甲壳中央有三个突起亦称“三疣梭子蟹”；关公蟹形似旧时古戏中的关公脸谱而得名。
一、螃蟹是什么动物
螃蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，特别是指短尾族的种类，在生物分类学上与虾、龙虾、寄居螃蟹是同类动物，种类达到500多种。中国吃螃蟹的历史可以追溯到周天子时代，到今天金秋季节为止持蟹斗酒、赏菊吟诗还是一大享受，可见螃蟹是公认的食中珍味，所以有一盘蟹，顶桌菜的民俗谚语。
二、螃蟹有几条腿
螃蟹有八只可以行走的腿，还有两只不具备行走功能的螯足。螃蟹胸腔有五对称为胸足附属肢，位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可以用来觅食之用，其余四对附属肢是螃蟹的脚，走路移动依赖于这四对附属肢，走路的样子独特有趣，多是横着走路，不是直着走路。
三、螃蟹为什么横着走
螃蟹是一种古老的动物，依靠地磁场判断方向，内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感，但因为地磁场倒转使螃蟹失去了定向作用，为了生存下来螃蟹采取以不变应万变的做法，不前进也不后退，而是横着走，从生物学的角度来看螃蟹的胸部左右比前后宽，八只步足伸到身体的两侧，前脚关节只能向下弯曲，这也使螃蟹只能横着走。
四、螃蟹有哪些种类
1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以鱼、虾、动物尸体等为食物，每年秋天经常洄游到出海的河口产卵，第二年3~5月孵化，发育成幼蟹后再溯江。
2、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，多生活在河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中，除了越冬产卵在深海区外，几乎都生活在河口、内湾的潮间带，夜间活动多，白天穴居。
3、花蟹：花蟹因壳上有花纹而得名，有时专指兰花蟹，但地区差异也称红花蟹为花蟹的，为暖水性蟹类，中国主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西、海南岛等地。
4、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳中央有三个突起，也称为三疣梭子蟹，擅长游泳和挖泥沙，经常潜伏在海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。
5、关公蟹：关公蟹因头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，就像旧时古戏中的关公脸谱而得名，生活在浅海泥砂质海底，营底栖生活，经常与其他动物一起过共生生活。
