乾隆白菜用的是什么白菜（乾隆白菜用哪种白菜）

乾隆白菜用的是大白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。

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