金针菜，又称为金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼。金针菜一般在春季和秋季进行栽种，春季种植一般在4月中旬到5月初完成播种，此时间的温度是比较温暖的，适合其生长；秋天种植的话，一般选择从9月下旬到10月中旬进行播种。
一、金针菜又叫什么
1、金针菜，又称为金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，对土壤适应能力强，在中国南北方都可以栽培，原产地温暖，虽然原产地是温暖的地带，但是金针菜非常耐寒，能够在土壤中安全越冬。
2、金针菜是分株繁殖的，可以栽种在房前屋后，也可以进行大面积栽种。具体应根据当地气候类型、地理条件等选择合适的金针菜品种。
3、金针菜在采收以后要及时的进行蒸熟，但是不能够太熟了，否则不容易成型，容易烂掉。蒸熟以后就要放在太阳下进行晒干或者没有太阳的时候就进行烘干。请记住，无论用哪种方法，如果不控制好干制时间，就容易发酵，从而影响金针菜的质量。
二、金针菜的种植时间
1、金针菜一般在春天和秋天栽种。春天种植一般在4月中旬到5月初完成播种，这个时间的温度比较温暖，适合生长。秋天种植的话，一般从9月下旬到10月中旬播种。
2、在北方寒冷的地方选择耐寒性强的品种，春播可以延长到6月上旬，秋季播种的则可以从下霜开始到土壤封冻之前播种。
3、金针菜在栽植当年发育若良好即可开花，通常第2年即可采花。每天清晨是比较合适的采花时间，选择金针花不完全开放的时候是最合适的。通常，每年每株可以采收新鲜的金针花2~3斤，大概1亩地可以采收2000~3000斤金针花。一般10斤以上的可以干制成1斤干金针菜，那1亩地则可以获得干金针菜200、300斤。
4、另一个值得注意的是，金针花在生长多年后，地下的根须会出现蔓延交错的现象，导致整株金针花生长不好，长势弱，对其产量和质量造成了严重的影响。所以每空4、5年的时间，要重新将其挖掘出来，进行分株繁殖。
