救心菜最好不要生吃，是一种野菜，最好煮熟后吃。救心菜主要吃嫩茎叶，取下洗净后焯水凉拌或素炒，可与肉、蛋、食用菌一起炒，另外，还可用于火锅、炖菜、烧汤。适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜，但最佳选择为沙质中性土壤，通常选择3月或4月20日后育苗，定苗前应施用足够的肥料，定苗后应按勤施少施原则施用。
一、救心菜能生吃吗
救心菜最好不要生吃，是一种野菜，最好煮熟后吃。救心菜主要吃嫩茎叶，取下洗净后焯水凉拌或素炒，可与肉、蛋、食用菌一起炒，另外，还可用于火锅、炖菜、烧汤，久煮不烂。
二、救心菜的人工栽培技术有哪些
1、选地整地
适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜，但最佳选择为沙质中性土壤。在选定的土地上，每亩施用4000公斤腐热粪肥和50公斤复合肥，进行深度耕作，尽可能平整土壤，做成两米宽的边缘，中间做成垄沟，深度和宽度保持在30厘米左右。
2、育苗
通常选择3月或4月20日后，每亩种子50g，苗床80㎡。宽约20m，长约1.5m，先将苗床彻底浸湿，然后在土壤湿度较大时撒种，再在其上覆盖0.5cm的细土，建造塑料大棚，保持温度和湿度，幼苗期，白天温度在35摄氏度及以上时应进行通风，一般15-20天d完成出苗，当幼苗长到5cm时可进行中耕除草，顺便将瘦苗拔掉，以间隔2-3cm的标准定苗，并适当浇水，保持地表水分，需要特别注意的是，表土不能发白，四个月后即可移栽。
3、定植
根据行距25cm的标准确定垄沟，在沟内施加适当数量的腐熟粪肥（每亩1000kg），以间隔15cm的标准定苗，从苗床上带土拔苗，每个栽种穴内种植两三株，栽种深度为5cm，栽种后浇上适当的水分，再用细土覆盖。
4、肥水管理
定苗前应施用足够的肥料，定苗后应按勤施少施原则施用，一般每月施用一次粪水或一般浇水一般施用，每亩施用磷酸二氢钾3kg，尿素5kg。冬季来临前或春季返青前，每亩施用2000公斤粪肥或50公斤复合肥。每次收获都要施肥一次，以加快分枝速度，增加产量。救心菜抗涝、抗渍性能弱，浇水应遵循见干见湿的标准，浇水必须浇透。夏天要保持良好的排水。
5、中耕除草
一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草。每年越冬前前，早春回青前，每一次割草后都要集中松土，除草。
6、病虫害防治
救心菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。
