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菠菜可不可以生吃,菠菜有哪些吃法 菠菜能生吃吗?

来源: 更新时间:2022-08-12 06:13:57
The Beginning

菠菜不建议生吃,因为菠菜中含有的草酸会跟肠胃中的钙元素结合,形成较难溶解的草酸钙,而该物质会降低人体对钙元素的吸收。常见的菠菜吃法有凉拌菠菜、菠菜木耳炒鸡蛋等。制作菠菜木耳炒鸡蛋时,要准备好菠菜、木耳、鸡蛋、食盐等材料,将木耳泡发后切丝,起锅加水煮沸,再将菠菜和木耳倒入锅中大火翻炒均匀。

一、菠菜可不可以生吃

菠菜不建议生吃,因为菠菜中含有丰富的草酸,这种物质会与胃肠中的钙元素结合形成难溶解的草酸钙,从而降低人体对钙的吸收。此外,生菠菜可能有农药残留物,不仅口感差,卫生也有风险。因此吃菠菜时,可以先用热水焯水后食用,这样吃起来也更安全。

二、菠菜的吃法

1、凉拌菠菜

(1)食材:菠菜500克,熟花生米30克,食盐半茶匙,生抽2汤匙,陈醋2汤匙,大蒜末2汤匙,花椒油2汤匙,辣椒油2汤匙。

(2)做法:起锅烧水,水开加油再放菠菜焯水,焯熟之后将菠菜捞起过凉,然后拧干水分,再切成小段装入盆中,加入30克花生米,加入2汤匙蒜末,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀,装盘即可上桌开吃。

2、菠菜木耳炒鸡蛋

(1)食材:菠菜300克,木耳50克,鸡蛋2只,食盐1茶匙。

(2)做法:木耳泡发后切丝,菠菜洗净,鸡蛋打散成蛋液,再起锅加水煮沸,水开之后加入1勺油,将菠菜焯水,然后捞出过凉,再将木耳焯水捞出控水备用,接着将菠菜拧干水分,切碎备用,再起锅加油烧热,淋入鸡蛋快速炒散,再将菠菜和木耳倒入锅中,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀即可出锅装盘。

三、吃菠菜的注意事项

1、菠菜不能和黄瓜一起吃,黄瓜增进含有维生素C分解酶,而菠菜中含有丰富的维生素C,所以两者不能一起吃。

2、菠菜不应该和牛奶等钙含量高的食物一起吃。

3、菠菜不能和豆腐一起吃,因为菠菜中含有很多草酸,豆腐中含有钙离子,菠菜和豆腐的钙结合会引起结石,影响钙的吸收。一定要吃的话,就把菠菜用开水烫一下就可以了。

4、菠菜不应炒猪肝,猪肝中含有丰富的铜、铁等金属要素物质,与含维生素C的高菠菜结合,金属离子容易氧化维生素C,失去营养价值。动物肝类、蛋黄和大豆中都含有丰富的铁,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对铁的吸收。

5、菠菜不能和黄豆一起吃,和黄豆一起吃的话,会对铜的释放量产生抑制作用,铜的代谢会变差。

6、菠菜不能和钙一起吃,菠菜中草酸丰富,草酸根离子在肠道内与钙结合后,草酸钙容易沉淀,不仅妨碍人体对钙的吸收,还容易形成结石。所以菠菜食用之前要用沸水焯一下。儿童和中老年人在服用钙片前后2小时内尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

THE END

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