姜黄一般要种植2年才能进行采收。它适宜在温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境中生长。种植姜黄选用土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土。它以根茎进行的无性繁殖为主，选择生长健壮、根茎充实饱满、芽密的姜黄做种。在播种后25-30天后开始发芽出苗，待幼苗生长到10cm以上，就要进行人工除草。
一、姜黄的采收时间
姜黄一般种植2年后才进行采收。它适合在温暖湿润的气候、阳光充足、雨量充足的环境中生长。
二、姜黄的种植方法
1、整地施肥
选用土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土为宜。选好种植地后，清理田间杂草残株，对土壤进行深翻，翻耕时每亩施入牲畜堆肥3000公斤、过磷酸钙50公斤作为基肥，也可用化肥代替，每亩施用高钾复合肥90-100公斤。将肥料和土壤混合均匀后，耙细整平。
2、播种
姜黄以根茎进行无性繁殖为主，选择生长健壮、根茎充实饱满、芽密的姜黄种植。播种时将选择的根茎切成2-3cm的小段，每段需要1-2个小芽，使其正常发芽出苗。播种时可穴播或沟播，播种时间为10-11月，播种时控制株行距20×15cm，每亩需用种6000-8000个。
3、中耕除草
在播种后25-30天后开始发芽出苗，待幼苗长到10cm以上时，就要进行人工除草，除草时用建议手直接拔除，不要使用除虫剂，以免造成幼苗死亡。每年7-8月是姜黄的活跃期，必须及时培土。一般来说，培土高达10厘米左右，以免造成植株倒伏，也要进行除草，同样不用使用除草机，可用刀割。
4、肥水管理
（1）姜黄每年要施三次肥，第一次在苗期，此时以氮肥为主，每亩施30-40公斤，施肥时要避免与植株直接接触，避免浓肥影响植株生长，一般施肥后浇水，降低浓度，更加快速的吸收肥料。
（2）第二次是5-6月，这是植物生长的季节，对肥力的需求很大，必须及时追肥，提供植物生长所需。此时施用氮磷钾复合肥，一般每亩施用80公斤左右，要边施边盖土，防止肥力流失。
（3）第三次在7月份的时候，可以结合中耕培土进行，这次施肥极为重要，关系到姜黄的产量，每株施有机肥1-5公斤或复合肥0.1公斤，也可以搭配施肥，但是要注意钾肥的供应，钾肥可以提高姜黄的产量和品质。
（4）姜黄喜湿润但怕积水，干旱时多浇水，雨季则要做好排水措施，防止根烂，浇水可与施肥一起进行。
