鲫鱼没有胡须，但工程鲫等少数品种有一对较小的须突。鲫鱼的体型呈长椭圆形，侧扁，腹缘窄而无皮棱，眼侧中位，眼间隔宽凸，口前位，下颌较上颌略短，唇发达，无须，鳃孔大。鲫鱼是最常见的淡水鱼类，多栖息在池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，我国除青藏高原各大水系均有分布。
一、胡须论述
鲫鱼没有胡须，但工程鲫鱼等少数品种有一对小须突。鲫鱼是最常见的淡水鱼类，多生活在池塘、溪流、河流、湖库、沼泽等水体中，中国除青藏高原各大水系均有分布，适应性和繁殖力都非常强，其实这也是鲫鱼分布广、数量多的主要原因。
二、形态特征
鲫鱼的体型呈长椭圆形，侧扁，腹缘狭窄而无皮棱，眼侧中位，眼间隔宽凸，口前位，下颌比上颌稍短，唇发达，不须，鳃孔大，腹鳍从体正中央的稍前方开始，臀鳍短，胸鳍侧位而低，腹鳍始于背储始点略前方，肛门在臀鳍始点略前方。
三、生活习性
1、杂食性：鲫鱼是杂食性鱼类，其中动物性食物有枝角类、桡脚类、轮虫类、摇蚊幼虫等，植物性食物有植物茎、叶、芽、果实、碎屑等，另外硅藻类、丝状藻类也是鲫鱼的最爱。
2、底栖性：鲫鱼是底栖性鱼类，栖息深度为0~20米，一年四季除特定时间和特殊环境外在都水底活动，但气温、水温高时也在水体中下层、中上层游动，寻找食物。
3、变温性：鲫鱼是变温性鱼类，水温从0℃到32℃可以生存，最适合水温从15℃到20℃，在这个范围内活动，食欲最强，最快，水温在10℃以下或20℃以上活动减少，食欲变差。
四、常见种类
1、土鲫：土鲫又称野生鲫，多生长在溪流、河流、湖库等自然水域，体色因环境而异，多呈青灰色，少数呈金黄色，鱼体纺锥形，生长缓慢，幼苗生长到三两（150克）需3年。
2、高背鲫：高背鲫因高耸而得名，生长速度快，同时也是个人最大的鲫鱼，最大的个人可达6斤，背部颜色银灰色，越往下越浅，腹部变白，喜欢生活在离岸100米以上的敞水区。
3、白鲫：白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种，别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等，体型大，体色银白，头小，背部像驼背一样隆起，尾柄细长，生长速度比土鲫快，最大个体可达5斤。
4、工程鲫：工程鲫是人工培育的鲫鱼品种，别称湘云鲫鱼，外观与普通鲫鱼相似，背部为青灰色，腹部为白色，头部小于其他鲫鱼，有一对小须突，生长速度快，最大个体可达3斤。
5、彭泽鲫：彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种，体侧有5~7根灰黑芦苇类似的斑点，俗称芦花鲫，头非常短，背部浅黑，腹部灰，鳍黑，个体比土鲫大，但生长速度不快。
6、方正银鲫：方正银鲫是我国特有的三倍体鲫之一，原种产于黑龙江省方正县双凤坝，体型短，体侧扁高，头短，背部、背鳍、臀鳍黑灰色，体侧深银灰色，鳞片边缘颜色稍深。
7、淇河鲫鱼：淇河鲫鱼是我国特有的三倍体鲫鱼之一，原种产于河南省鹤壁市淇河，背宽俗称双背鲫鱼，因为过渡捕捞而濒临灭绝，通过提纯复壮、人工繁殖等一系列措施逐渐恢复。
