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洋葱外皮发霉了是否还能吃,附洋葱食用注意事项

来源: 更新时间:2022-08-09 17:54:59
The Beginning

洋葱外皮发霉后就不能再吃了。洋葱外皮发霉后,内部会产生相应的霉菌毒素,如果不小心吃了有危害健康的风险。买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥牢固,没有伤痕,也闻不到味道的。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗、通风良好的地方,千万不要把洋葱放在塑料袋里,不然的话洋葱很快就会腐烂。

一、洋葱外皮发霉了是否还能吃

洋葱外皮发霉就不能吃了。洋葱外皮发霉后,内部会产生相应的霉菌毒素,如果不小心吃了有危害健康的风险。因此,为了安全起见,不管是洋葱还是其他食物,最好尽快扔掉,避免误食。

二、洋葱食用注意事项

1、春夏两季,可以买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,肉质更厚,水分多,同时辣味也小。比较冷的时候洋葱多是经过保存的,辣味更刺激,皮厚,水分少。

2、要在暗处储存。买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗、通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里,那样放的洋葱很快就会腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种,白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫色洋葱更有营养。

4、炒焦一点,风味更浓。洋葱可以给菜肴带来微甜的浓郁口感和美丽的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是一个重要的秘诀。具体做法:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分,偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

5、生洋葱带出清凉感,生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

THE END

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