龙眼蜜的蜜源是无患子科常绿植物龙眼树，龙眼蜜未结晶时多呈质地黏稠、有光泽的液体状，浓度比其他蜂蜜稍微稀少一点，颜色多呈琥珀色，龙眼蜜是我国南方地区的上等蜂蜜，龙眼蜜在强化体质的同时，可以促进人体内免疫细胞的增殖，缓解疲劳，能补血养血，同时龙眼蜜中丰富的铁、钾等矿物质也能提高体内造血细胞的数量。
一、蜜源植物
龙眼蜜的蜜源是无患子科常绿植物龙眼树，龙眼树的花期因品种和各地气候等不同而不同，但一般集中在每年3~6月，花期可持续30~45天，正常年份每个意大利蜂生产群可生产40~60斤龙眼蜜，遇到气候适当的高产年份意大利蜂生产群可生产100斤。
二、产地分布
龙眼蜜的产地实际上是龙眼树的集中分布地，龙眼树原产于中国，广泛分布于华南、华东、西南各地，其中福建、广东、广西、台湾等最集中，四川、云南、贵州、海南等也有一定量的分布，龙眼蜜的产地也主要集中分布在上述地区。
三、形态特征
龙眼蜜未结晶时多呈质地黏稠、有光泽的液体状，浓度比其他蜂蜜稍微稀少一点，颜色多呈琥珀色（光照不足时肉眼看起来深琥珀色），有浓郁而自然的龙眼香味，味道甜润适口，微微的酸味，不易结晶，长期放置在低温环境下，偶尔结晶多呈浅黄色粗粒状。
四、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的上等蜂蜜，主要成分为葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，特别是蛋白质含量在我国所有单花蜜中最高，龙眼蜜含有丰富的中铁、钾等矿物质，颜色越深，矿物质含量越高。
五、食用效果
1、强化体质：龙眼蜜在强化体质的同时，丰富的单糖和矿物质等可以促进人体内免疫细胞的增殖，龙眼蜜中丰富的活性物质和维生素等也可以强化免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：龙眼蜜可以缓解疲劳，丰富的葡萄糖和果糖不用胃肠消化就可以直接进入血液，人体特别是大脑正常生命活动所需的能量几乎完全依赖血糖。
3、补血养血：龙眼蜜能补血养血，丰富的单糖和蛋白质等能促进体内造血物质的合成，同时龙眼蜜中丰富的铁、钾等矿物质也能提高体内造血细胞的数量。
