黄连蜜是一种稀有的蜜种，未结晶时呈粘稠透明的浅琥珀色或微黄色，具有黄连花特有的自然香味，味道先微苦而后甜，回味时有淡淡的中药材味和轻微的辣喉感。黄连蜜具有止咳化痰、润肠通便、美容养颜的功效。黄连蜜的产地是黄连的集中分布地，黄连喜湿润荫蔽的环境，恶高温干旱，广泛分布在我国华中、西南、华南等地。
一、蜜源植物
黄连蜜的蜜源是毛苟科多年生草本植物黄连，花期因各地气候不同而不同，多集中在2~3月，花期可持续约20~30天，流蜜期约15~20天，一个花期每个生产群（意蜂）可生产黄连蜜约20~40斤，高产时每个生产群的产蜜量可达60斤以上。
二、产地分布
黄连蜜的产地是黄连的集中分布地，黄连喜冷凉、湿润、荫蔽的环境，恶高温、干旱，广泛分布在我国华中、西南、华南等地，特别是四川、贵州、湖南、湖北等地分布最集中，陕西、重庆、湖南、江西等地也有一定量的分布。
三、形态特征
黄连蜜是一种稀有的蜜种，未结晶时呈粘稠透明的浅琥珀色或微黄色，具有黄连花特有的自然香味，味道先微苦而后甜，回味时有淡淡的中药材味和轻微的辣喉感，不易结晶，但长期放置在低温环境下也偶有结晶呈乳黄色或浅黄色油脂状。
四、营养价值
黄连蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量能量，而活性物质是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、止咳化痰：黄连蜜能止咳化痰得益于其丰富的天然抗菌物质对多种病菌有抑制和灭杀作用，同时黄连蜜可以稀释呼吸道中的痰液促使痰液快速排出体外。
2、润肠通便：黄连蜜润肠通便得益于其富含的有机酸和活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时黄连蜜中丰富的维生素和矿物质等也能促进胃肠维持正常消化功能。
3、美容养颜：黄连蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在皮肤表面沉着，同时黄连蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
