小茴香蜜是稀有的蜜种，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色或深琥珀色，具有小茴香花特有的自然香味，味道甜美，有轻微酸味，回味时有轻微的辣喉感和自然花香味，不易结晶，但长期低温环境下也可结晶成浅黄色的油脂状或细粒状。小茴香蜜还具有润肠通便、安神助眠、美容养颜的功效。
一、蜜源植物
小茴香的蜜源是唇形科一年生草本植物小茴香，花期因品种和各地气候等不同而不同，多集中在7~9月，花期可持续20~25天，流蜜期约15~20天，一个花期每个生产群（意蜂）可生产小茴香蜜约30~50斤，高产时每个生产群的产蜜量也可达60斤以上。
二、产地分布
小茴香学名裂叶荆芥，喜欢温暖、湿润、向阳的环境，多生于山坡路边或山谷、林缘，主要生产于东北、华北、西北、西南等地，特别是黑龙江、辽宁、河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、四川等地分布最为集中，另外浙江、江苏、福建、云南等地也有分布。
三、形态特征
小茴香蜜是稀有的蜜种，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色或深琥珀色，具有小茴香花特有的自然香味，味道甜美，有轻微酸味，回味时有轻微的辣喉感和自然花香味，不易结晶，但长期低温环境下也可结晶成浅黄色的油脂状或细粒状。
四、营养价值
小茴香蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量能量物质，而活性物质是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、润肠通便：小茴香蜜可润肠通便，得益于其富含的有机酸和活性酶有助于胃肠消化食物，同时小茴香蜜中富含的维生素和矿物质等也能促进胃肠维持正常消化功能。
2、安神助眠：小茴香蜜可以安神助眠，得益于其富含的单糖可以为神经系统提供大量能量，同时小茴香蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。
3、美容养颜：小茴香蜜可排毒养颜，得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在皮肤表面沉着，同时小茴香蜜中富含的单糖和活性物质等也能改善肌肤细胞的代谢功能。
