甘蓝是一年生或两年生植物，有矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。它的叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。技术的进步使得春甘蓝也可以在拱棚中栽培。
精选优良品种
筛选出适合密植的早熟品种。如中甘11号、鲁甘1号、中甘12号。
适时培育壮苗
1、播种期的确定春甘蓝生产的突出问题是抽芽不成熟，由于甘蓝属于绿体春化作物，如果播种早，苗期生长过大，遇到低温条件，春化期完成，造成抽芽早，因此应适时播种。
2、苗床播种前，应先用腐粪或土肥施肥，用多菌灵消毒，然后深耕。
3、种子处理和播种：种子浸泡在18℃ 温水，然后保持在15℃ ~ 18℃ 促进发芽。晴天早晨，浇足底水，浸水后发芽的种子均匀地撒在边上。土壤覆盖1cm，播种量4g/㎡，苗床面积5g/667㎡。
4、苗床管理：出苗前不通风，白天保持边界温度在20℃和25℃之间，晚上保持温度在10℃ 和16℃之间。出苗后应适当通风。边界温度应该是白天18℃～20℃ 和晚上10点℃～12℃。
良田整地，大棚提前关闭
选择靠近水源的疏松肥沃的微酸性或中性土壤。每667㎡施腐圈肥5000～7500kg，深20cm，形成1m或1.5m宽的平畦。这块地在种植前烤了25天。
合理密植
春季土壤温度稳定在5℃以上，边界温度不低于9℃, 可种植，覆盖塑料薄膜拱棚，晴天早晨种植。移栽秧苗时，要保护好土块。刨完后，给秧苗浇水，盖上土。也可以先挖沟，然后沿沟栽苗，再浇开水，每667㎡栽5000-6000株。
加强现场管理
1、种植后温度管理应注意防寒保温；通过改善气温条件，加强管理。从下午4:00到上午9:00，四周应该都是草。慢苗期7-10天不放风，提高棚温白天25℃-27℃ 和晚上11℃ -15℃；慢苗后，冷却，蹲伏约7-10天，白天15℃～20℃ 和晚上12℃～14℃ 。当生长初期温度在20℃以上时, 风开始刮了。夜间最低气温超过10℃, 小拱形棚子被拆除。
2、水肥管理：种植后15d左右进行第一次追肥，每667㎡施15kg硫酸铵，并浇水。之后，苗木在适当的水分控制下蹲伏。当球茎的叶子开始合拢时，幼苗就蜷缩起来，第二次施肥。每667㎡施用30kg磷酸二铵。之后，每七天浇水一次，收获前几天停止浇水，方便运输。
