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熟饺子能放冰箱冷冻，但是不建议。煮熟的饺子经过高温加热，放入冷冻室可以避免其腐坏。建议在放之前在表面刷适量食用油，可以防止饺子粘在一起。但饺子中的淀粉大多数是直链淀粉，放凉或者冷冻之后，口感会变硬，影响食用体验。
TAG:饺子 淀粉 直链
