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铝箔纸使用时要分清正反，光亮为正面，哑光为反面。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。此外，应尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐。
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