选择抗寒、抗旱、抗病虫害强的品种，选择没有病虫害的一年生强壮苗。利用地下活动的生长时期定植，茶苗定植采用“双行单株”的方法，修剪时间应掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶结束后。栽培前定植沟和生产后每年冬天施有机肥，要多次追肥，生产茶园每年在非采摘季节进行2—3次10—15cm浅耕和去除杂草。
一、苗木
1、选择抗寒、抗旱、抗病虫害强的品种，有利于市场竞争和种植方向，适合当地环境气候的优良品种。如铁观音、茗科1号、金宣等品种。
2、苗高20cm以上，茎粗2mm以上的，有一定的叶数，根系旺盛，选择没有病虫害的一年生强壮苗。具备1~2个一级分支，为茶树快速生长、早期成园和生产奠定了基础。
二、定植
1、定植时期：利用地下活动的生长时期定植，有利于根系的伸长和发育，吸收土壤养分，提供地上部开始生长所需的营养物质。高山地区茶苗定植时间应在每年2月（春节前后）进行。
2、技术方法：在开垦的茶园定植沟内用定植农具挖洞10—12cm深，穴径10cm以上，将茶苗垂直种在洞内，填充土壤，压实，用农具巩固苗茎部三方土层，培育细土1—2cm，浇水，苗木定植时比正常深1—2cm下雨前选择定植是理想的。茶苗定植采用双行单株的方法，株距30cm，株与株之间呈三角形。在定植沟茶行铺上3~5cm厚的稻草和其他草类植物，有助于保温保湿，达到抑制杂草生长的作用。
三、修剪
1、修剪时间：修剪时间应掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶结束后。
2、修剪技术
（1）定型修剪：其目的是茶树在幼年阶段培育合理的树体骨架和丰产的树冠。一般进行4次，每次定剪的新梢切口必须木质化或半木质化。第一次修剪结合定植在离地15—18cm处，第二、三、四次修剪要求上次修剪口上升15cm处修剪。经过四次定型修剪树的高度已达60cm，有2—3级分枝结构，初步形成合理的，可投入生产。
（2）轻修剪：轻修剪的目的是调整树冠，培养良好的采摘面。每年进行一次，轻轻修剪的程度，以去除蓬面上3~5cm为度，主要是去除冠面上的小桩头无用的新梢等。
（3）深度修剪：经过多年的采摘和轻度修剪的树木，用深度修剪的方法将树冠上部10—15cm的枝叶剪掉，使茶叶再次抽出新枝，提高茶叶的发芽能力，延长茶叶的高产稳定生产年限。
（4）修剪：对于半老化和未老化的茶树，一般最好剪掉原树高度的1/2，组合整理（抽剪），再次培育强壮的树枝和摘冠。
（5）台刈：对于非常老化的茶树，最好在离地面约10—15厘米的高处锯掉所有的树枝，再次培育树体的骨架结构，采摘树冠。
四、肥育管理
1、施足基肥（底肥）：栽培前定植沟和生产后每年冬天施有机肥，如农家肥、饼肥、商品有机肥等。以商品有机肥为主，每亩施用200—300公斤。
2、多次追肥：分别在3月上旬、5月中下旬、8月中旬3次结合浅耕作业时进行。以n、p、k复合肥为主，每亩施用40—60公斤。
3、技术要求：树冠边缘下开槽深15—20cm（下基肥时深20—25cm），均匀施肥到沟内，施后盖土。
4、耕锄草：生产茶园每年在非采摘季节进行2—3次10—15cm浅耕和去除杂草，10月中旬深耕20—25cm松土。
5、病虫害防治：基于农业防治，控制茶园内生态环境，抑制病虫害发生。每年冬天喷洒0.5波美度石硫合剂封闭园林，降低第二年病虫的密度。非采摘季节可根据病害发生情况采用世高、甲基托布津、半量式波尔多液等农药防治。使用高毒、高效、低（无）残留农药，如天王星、功夫、吡虫素、苦参碱、藤酮等。农药使用应严格执行安全间隔期，杜绝剧毒、高残留和国家明令禁止使用的农药。
