1、整地施肥：菊苣根系发达，必须深耕，耕作细腻，确保田埂平整，同时挖好排水沟。2、精细播种：在长江流域可以春、夏、秋播种，秋季播种最佳。3、田间管理：播种后，表土应保持湿润，耕地前，可用灭生型除草剂喷洒，一周后耕地播种，在收割利用前可以喷洒多菌灵液。4、及时收割：植物高达50厘米，就可以可收割利用。
一、特征
菊苣喜欢温暖湿润的气候，适合全国各地栽培，15~300C生长特别快，耐寒，地下肉质根耐-20~-150C低温，-8C切片仍然深绿色。夏季高温季节，只要水肥充足，还有很强的再生能力。菊苣对土壤没有严格的要求，用肥沃的沙质土壤栽培最好的水分和肥料要求很高，但是避免田间积水的生育期间整体没有害虫，叶子中含有咖啡酸等生物碱，害虫不喜欢吃，所以菊苣的害虫能力很强。
二、栽培技术
1、整地施肥：菊苣根系发达，必须深耕。深耕时每667平方米施用腐烂的平稳肥料2500公斤作为基肥。耕作细腻，确保田埂平整，同时挖好排水沟。一般水田不应该种植。
2、精细播种：在长江流域可以春、夏、秋（气温在5℃以上）播种，其中秋（8月中旬至11月上旬）播种最佳。可以在大田播种，也可以育苗移植。大田播种，每667平方米播种量0.5千克育苗移植，每667平方米播种量0.25千克。因为菊苣的种子很细，所以播种前一定要用细土拌种。播种深度为ln2厘米。幼苗长到3-4片小叶子时移植，行距30厘米-10厘米。
3、田间管理：
（1）浇水施肥：播种后，表土应保持湿润，一般4~5天可齐苗。齐苗后，立即追加速效氮肥，667平方米施尿素10公斤，浇水，促进幼苗快速成长，同时注意田间排水，田间长期积水会烂根死苗。
（2）化学除草：耕地前，可用灭生型除草剂喷洒，一周后耕地播种，可控制苗期杂草的危害。菊苣生长后，杂草的竞争力不如菊苣，所以没有草害的担心。
（3）病虫害的防治：菊苣生长期间，一般不需要防治害虫，但在收割利用前喷洒多菌灵液，可以防止土壤中的真菌危害收割伤口。
4、及时收割：植物高达50厘米，可收割利用。在长江流域，从每年3月下旬到11月下旬，菊苣可以连续收割利用，每30天收割一次，每年收割6~8次，1年的利用期长达7、8个月，而且一次播种可连续使用10年以上，667平方米生草10000。15000万公斤。夏季收割应在早晚进行，留茬高度为5~8厘米，收割后应立即浇水施肥。如需留种，5月停止收割，10月再利用，种子产量每667平方米15~20公斤。
三、收获利用
1、菊苣一般秋播后，2个月后即可刈割利用。如果9月初播种的话，冬天前可以收割一次，第二年春天的3月下旬到11月可以利用，长达8个月，亩生草产量达到1万~1.5万公斤。菊苣在抽苔前，营养价值高，干燥物质中粗蛋白达到20%~30%，富含各种维生素和矿物质素，是猪、兔、鹅的良好青饲料。
2、菊苣抽薹后，干燥物质中粗蛋白仍达12%~15%，此时单位面积营养物质产量最高，最适合牛羊饲草。菊苣期为6-9月，长达3个月，为良好的蜜源植物。根系含有丰富的菊苣糖和芳香族物质，可以提取代用咖啡。根系中提取的苦味物质可用于提高消化器官的活动能力。欧美等地广泛用作蔬菜，其肉质根茎在避光条件下栽培，可生产出良好的球形蔬菜作为蔬菜食用。莲叶丛期幼嫩植物，有点苦味，适当加工也可直接食用。
