1、育苗时间：一般是在9月份。2、苗床选择：应选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿的地块作为苗床。3、浸种：播种前晒种2天，然后用10%磷酸三钠1000倍水溶液浸种10分钟后用清水洗净，再用55℃温水浸种10分钟。4、整地播种：整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。
一、育苗时间
秋辣椒育苗时间一般是在9月份，此时的温度有利于辣椒越冬茬。
二、苗床选择
应选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作为苗床。因这几种作物同属一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面积为大田面积的1%。苗床地选好后在播种前灌足底水。
三、浸种
在播种前晒种2天，用清水浸泡3-4小时，然后再用10%磷酸三钠1000倍水溶液浸种10分钟后用清水洗净，再用55℃温水浸种10分钟。要不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，捞出催芽24小时待播。
四、整地播种
1、灌水后的苗床地块黄茬时按每分地施腐熟优质粗肥300千克（或腐熟的鸡粪50千克），尿素1.5千克，过磷酸钙5千克，草木灰15千克。
2、肥料撒匀后浅翻15厘米，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7-10米，畦宽1.2米，畦面宽0.85米，间距0.4米（沟上口宽），沟深0.1米。
3、从沟中起部分细土暂堆地头做复土用。畦做好后要立即播种。每畦面均匀撒干籽200克，覆土后盖0.9米宽地膜。膜面拉紧铺平两边两头要压严压实。地膜盖好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光温室中实施小拱棚育苗。
五、苗床管理
1、温度：白天温度控制在25℃左右；夜间12-15℃左右。当有60-70%的幼苗出土时剥去地膜。中午温度上升时，注意放风降温，防止幼苗烧伤。
2、水分：育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2-3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水。4-5叶子干旱时，可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。
3、疏苗：当幼苗1-2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤。株距3-4厘米，每田留苗17000株左右，可种植2亩大田。
4、练苗：定植前15天（4月中旬）在小拱棚顶部破口放风练苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。
