选择背风阴蔽、排水良好且灌木丛生的坡地、丘陵及房前屋后的闲散地养殖最好。野外养殖蜗牛要做好防逃设施，在养殖场四周挖一圈水沟，既可以防逃，又可以蓄水。气温稳定在20℃时，可以进行幼螺投放。要加强管理，在每天的夜晚、清晨以及雨后，都要及时检查是否有外逃蜗牛。
一、养殖条件
1、白玉蜗牛在5℃以下就会冻死，冬季平均气温在5℃以上的地区，可作为野外养殖的界限，我国长江中、下游大部分地区都可以进行野外养殖。
2、要找到好的销路，养殖蜗牛必须先实行好的销路，以免生产的产品销路不好造成经济损失。
3、有严格防止白玉蜗牛逃跑的措施和设备。
4、保持野外养殖场的生态环境，不受人为和其他生物破坏。
二、养殖技术
1、场所选择：应选择背风、阴蔽、潮湿、排水良好而又长有杂草或灌木、丛林的山麓、坡地、丘陵、荒野地以及房前屋后的闲散地皆可作为放养场地。
2、建防逃设施：
（1）开挖环场水沟。在养殖场周围挖沟，一般宽10厘米、深5厘米，有条件的沟可以储存浅水。这种环场沟不仅可以防止蜗牛逃跑，还可以用于场内排水蓄水。
（2）场地周围栽培葱、蒜、韭菜、洋葱等作为隔离带，以上植物可以发出辛辣的气味，对蜗牛有忌避作用。
（3）使用铁丝网和塑料网，折角内向，成为┐形的篱笆，蜗牛爬到顶部时，由于弯曲和重心向下，会落入养殖场。
（4）利用蜗牛对高碱性回避的生理反应特点，在养殖场周围，用砖砌1米左右高的围墙，在墙壁内壁涂上厚约1厘米的高碱度三合土水泥，pH值为11.5，防逃效果好。
3、适时投入幼螺：气温稳定在20℃时投入幼螺，南京地区5月10日至20日，幼螺月龄整齐，以2-3月龄、体重5-10克为宜，放养密度为100-200只/平方米。
4、加强管理：每天晚上和早上，特别是下雨后，白玉蜗牛外出活动盛期，可以立即检查外逃蜗牛。
5、做好防鼠、蛙、蛇、鸟、龟、蜈蚣、蚂蚁等天敌的危害措施。
6、及时销售产品：一般9月上旬，蜗牛体重达30-50克以上时，应及时销售，防止灾害天气变化造成损失。
