藕田建设主要就是加固加高田埂、开挖虾沟虾坑和修建防逃栅栏。饲养小龙虾的藕田主要施基肥，最好施有机肥，每亩可用生石灰化水全田泼洒，进行彻底消毒。放养前都要进行虾体消毒，可用食盐溶液浸冼虾苗虾种。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮等，保持饲料的蛋白质含量在25％左右即可。
一、藕田建设
1、加固加高田埂：夯实田埂，加固的田埂高出水面40-50厘米，田埂四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，晨后再用塑料网布覆盖田埂内坡，下部埋入上中20-30厘米，上部高出埂面70-80厘米，田埂基部宽80-100厘米。每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定，网片上部内侧缝上宽30厘米左右的农用薄膜。
2、开挖虾沟、虾坑：虾沟和虾坑开挖时间通常在冬末或初春，要求一次性建好。每亩藕田开挖1个虾坑，虾坑深50厘米，面积3-5平方米，虾坑与虾坑之间开挖深度为50-60厘米，宽为30-40厘米的虾沟。一船小田虾沟挖成十字形，大田挖成井字形，虾沟与虾坑要连通，同时与进、排水口相连。
3、进、排水口安装铁丝网等防逃栅栏，高度要求高出田埂20厘米。
二、施肥消毒
饲养克氏螯虾的藕田，以施基肥为主，最好施有机肥。每亩施用有机1500-2000公斤；可以加施化肥，每亩施碳酸氢铵20公斤、过磷酸钙20公斤。放养虾苗前10-15天，每亩莲藕田用生石灰100-150公斤化水洒全田泼洒，彻底消毒莲藕田和虾坑、虾沟。
三、虾苗放养
每亩规格为每公斤250-600尾的克氏螯虾幼虾2.5万-4.5万尾，或者每亩养护规格为每公斤20-30尾的克氏螯虾亲虾30-75公斤。放养前要进行虾体消毒，其浓度为30%左右的食盐溶液可以浸泡虾种3-5分钟。
四、饲料投喂
成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、动物下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右。役喂饲料遵循开头少，中间多，后期少的原则。6-9月为克氏螯虾生长旺季，每天投喂2-3次，投喂时间在上午9-10时和日落前后或夜间，日投饲量为占虾体重的5-8％。其余季节每天投喂1次，在日落前后投喂，日投饲量占虾体重的1-3％。也可根据虾摄食情况于次日上午补喂1次。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓时少投。大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
五、日常管理
藕田饲养克氏螯虾，初期应灌浅水，水深10厘米左右即可。随着藕和虾的生长，田水逐渐加深到15-20厘米，促进莲藕的开花生长。藕生长旺季灌深水，最深可达1米左右。定期加水排出部分老水的方法控制水质，保持田水溶氧量在4毫克/升以上，pH值在7-8.5，透明度在35厘米左右。每15-20天更换水，每次换水量为原水量的1/3左右，每20天洒1次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。
