肥育方式可以用圈养育肥。用竹片、麻秸等做围栏，高约60厘米。每平方米放养3~4只，食槽和饮用水器挂在栏外。圈养时要安静保温，不放牧，少活动，减少消耗。饲料多样化，精、青组合，以熟甘薯、米糠和蔬菜叶为主，加入6%左右的枯饼类、0.3~0.5%的盐，精料磨成湿料喂食，每天喂食3~5次，加入足够的水。
一、选种和育雏
饲养冬鹅要选择体格健壮、体重大、腹部好、口、鼻、肛门干净、精神饱满的鹅苗。冬鹅苗耐寒性差，可放入垫有软草的篮子里，在上面盖上衣服，留下通风的孔。室温在15℃以上时，1~5天龄的鹅苗白天可以放在铺有软草的篱笆上饲养，晚上可以放回笼子里。5天后，昼夜可以放在栏里，温度过高或过低时，请注意立即增减垫子和复盖物。
二、饲养管理
1、出壳一天后的鹅苗，用切碎的新鲜蔬菜叶和黑麦草放入手中诱导食物，很多鹅争夺食物就可以吃。首先在小盆里放入水，按住鹅苗头，教喝水，把食材分开撒在干净的草席和塑料布上，采食，每2小时喂一次，持续1~2天，适量撒上用水流过的米饭和碎米。
2、从第三天开始改变材料槽的喂食，每天喂食4~5次的6~10天龄，每天喂食6~8次，其中晚上喂食2次的11~12天龄改变米、米糠、甘薯粒的喂食，每天喂食6次，其中晚上喂食2次的21~30天龄，在整个喂食中添加2~3%的骨粉和0.5~0.8%的盐。
3、冬鹅30日龄后是长骨骼、长肌肉、长羽毛阶段，此时以放牧为主，适当补充精料。赶群要慢慢赶上，以免相互拥挤践踏，鹅不要淋雨。入舍前最好让鹅在水中运动一段时间，洗净身体上的污泥，然后在舍外休息补料，然后赶到舍内。
三、快速肥育
1、冬鹅的主翼羽长大后，可以快速肥育，20~25天后发售，肥育方式可以用圈养育肥。用竹片、麻秸等做围栏，高约60厘米。每平方米放养3~4只，食槽和饮用水器挂在栏外。圈养时要安静保温，不放牧，少活动，减少消耗。
2、饲料多样化，精、青组合，以熟甘薯、米糠、玉米、稻谷和蔬菜叶为主，加入6%左右的枯饼类、0.3~0.5%的盐，精料磨成湿料喂食，每天喂食3~5次，加入足够的水，吃饭。
