11月份的蔬菜重点农事安排，其一就是要保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养面积，及时的分苗和移钵以防徒长。其二要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜，韩国系列萝卜在11月上旬播种较好。其三是对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜加强防寒保温工作。除此之外，还要做好病虫害的防治工作。
一、主要农事
1、11月蔬菜重点农事安排，保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养面积，及时分苗和移钵，防止徒长。
（1）作为翌春早熟栽培的尚未上钵的茄子、辣椒要尽快准备营养土和营养钵或塑料袋，在幼苗二叶一心时上钵，不得推迟，否则移苗时间过迟，温度降低，活苗时间延长，对培育壮苗不利。
（2）对于已上钵的茄子、辣椒要时刻注意幼苗的生长速度，如果幼苗植株变大，就需要及时的抽行排苗，给幼苗足够的空间，防止过于拥挤而影响生长，如果不及时排苗，也会很容易发生徒长的情况，最终造成高脚苗。
（3）要注意培育壮苗，增强抗寒能力，配合良好肥水条件，不载苗龄过大和老化的幼苗，以防翌春先期抽墓，减少产量。
2、要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜。
（1）冬茬菠菜要早播，冷尾暖头抢晴播种，延长适温期。
（2）近年来品质和经济效益较好的韩国系列萝卜在11月上旬播种较好。
（3）1月中下旬露地栽植洋葱、春甘蓝、地膜覆盖春莴苣。
3、对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜，要加强防寒保温工作，大蒜、叶菜等也要注意防冻。
（1）初霜来临，大、中、小拱棚都要覆盖塑料薄膜，11月下旬如果遇上大霜，晚上还要额外加盖草帘。
（2）大蒜栽培要施冬季保暖肥，可叶片喷施99%高纯度磷酸二氢钾（磷钾源库），以保越冬。
（3）对绿叶类如菠菜，冬季日照弱，应注意使用腐熟的农家肥、生物有机肥，应少量施用化学氮肥，以免叶片累积过多的硝酸盐，不利于健康。
（4）除防寒外也要重视抗旱工作，如遇短时结冰，要浇足防冻水。
二、管理技术
1、播种育苗：直播的蔬菜有菠菜、萝卜、小白菜、油麦菜等，育苗的有番茄。
2、定植：11月定植的蔬菜有洋葱、春甘蓝、春莴苣、茎用芥菜（榨菜）、小白菜、油麦菜、晚花菜、西芹等。
3、田间管理
（1）结合翻整土地，增施农家肥或有机肥，配合磷钾肥作基肥。
（2）采用冷床播种番茄，白天25℃，夜间15℃左右，加强低温锻炼适应外界环境。
（3）早熟栽培的莴苣在定植前要铺上地膜，铺膜前紧贴地面，两侧压实，开孔定植，并将细土封严，以防风吹。
（4）各类蔬菜的定植深度以不露根、不过生长点为宜。定植成活后，施1~2次的稀粪水以保证安全越冬。
（5）较大的西芹在早霜来临时，采用遮阳网浮面覆盖简易的覆盖方法，防止叶柄中空。
（6）大棚栽培的蔬菜要精细管理，根据气候的变化进行适当的通风换气，浇水施肥在中午前后进行，结果盛期用高纯磷酸二氢钾（磷钾源库）进行追肥。萝卜间苗、定苗及破肚后的一次重要追肥。
（7）大白菜莲座期或结球前期要做好肥水管理，红菜墓采收和追肥。蚕豆中耕松土除草和追肥，洋葱定植后浇水，适当蹲苗促发根。
（8）10月下旬栽植的大葱覆盖塑料薄膜，按塑料大、中、小拱棚进行管理。
三、病虫害防治
注意防治十字花科蔬菜、莴苣、菠菜的霜霉病，大棚黄瓜枯萎病、霜霉病、白粉病，番茄叶霉病、灰霉病，注意防治蚜虫、小菜蛾、美洲斑潜蝇、白粉虱，气温回升时防治黄曲条跳甲。
四、采收
萝卜、白菜、大白菜、红菜墓、油麦菜、菠菜、大蒜、茼蒿、藜蒿、莴苣、甘蓝、花菜、藕、芋、棚栽黄瓜、瓠瓜、西葫芦、菜豆、豇豆、茄子、辣椒等。（长江蔬菜）
