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卤水少了该怎么补卤水卤水少了怎么加

来源：更新时间:2022-07-21 11:05:34

The Beginning

如果卤水减少的比较少，只是单纯的蒸发，第2次补汤时只加少许的清水补齐即可。如果卤水少于原卤水的1/3以上，这时补汤必须使用高汤，以免加入清水使得本身的口味变寡淡。如果卤水没有减少而需要补汤，则将老卤水盛出一部分，再用清水补齐。

THE END

TAG:卤水补齐寡淡

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