笋怎么去掉涩味（怎么去除笋子的涩味）

将竹笋切成片，笋片不要太厚也不要太薄，适中即可。

切好的笋片放入清水中，清洗干净。

锅中放入适量的水，笋片冷水下锅。

大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟。

烧开后的竹笋换上清水，浸泡一晚上即可去掉竹笋的苦涩味。

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