猪肉又涨价了。据农业部监测，3月第三周，全国猪肉零售价每公斤28.6元，同比上涨35.2%;活猪每公斤18.82元，同比上涨54.8%;仔猪每公斤40.68元，同比上涨101.3%。
猪价为何上涨?今后价格走势如何?市场供应有保障吗?记者近日采访了农业部畜牧业司有关尽职人。
前三年行情低迷导致生猪产能深度调减
这位尽职人介绍，猪肉价格在今年春节前一周达到最高，每公斤29.04元，之后下降了一个月，目前已持续两周上涨。
从更长的周期来看，这一轮猪价上涨从2015年3月中旬开始，当时的活猪价格为每公斤12.16元;9月初涨到18.25元，之后有一个小幅下降过程，向来到11月中旬，降到每公斤16.35元，然后持续小幅上涨至今。这一轮猪价上涨是恢重性和补偿性的，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。
据分析，本轮猪价上涨的主要缘故是前期长光阴价格低迷。2012—2013年保本微利，2014年陷入严重亏损，每出栏一头猪亏101元。2014年和2015年两个春节消费高峰期猪价不涨反跌，严重挫伤了养猪场户的生产踊跃性，导致生猪产能深度调整，目前处于较低水平。
从生猪疫情来看，虽然去年冬季浮现了全国性大寒潮，但光阴较短，没有对生猪生产造成大影响。今年生猪疫病比较平衡，没有发生大范围仔猪腹泻等疫情，养猪场户保持较好生产水平。所以，这一轮猪价上涨最主要缘故是生猪饲养量减少造成市场供需关系发生变幻。
养殖场户补栏理性谨慎，目前生猪产能仍处于低位
这位尽职人说，从调查知道的情况看，这轮猪价上涨周期中，养猪场户补栏比较理性谨慎，没有一哄而上，主要有以下几个方面缘故。
禁养限养范围不断扩大，多数为“一拆了之”，很少异地安置。近两年，出台生猪禁养限养措施的省份从浙江、江苏、福建、广东等沿海发达地区，扩大到湖南、山东、河北、陕西等主产省份，影响面越来越大。与散户自然退出不同，各地禁养限养拆迁的大多是规模猪场，拆掉的数量不多，造成的供应缺口却很大，短期内很难恢重。3月第三周，江苏、浙江、福建、山东和河南等省活猪价格同比涨幅超过65%，远超全国均匀水平，其中浙江省活猪价格每公斤20.05元，为全国最高。
散户补栏更加理性。近10年生猪价格经历两次大起大落，使养猪户补栏更谨慎，加上比较效益下降，散户持续退出成常态，赶场的越来越少。
中等规模场补栏资金不足。大多养猪场户经历了长期低迷后资金链紧张，没有更多资金大规模补栏。去年下半年活猪价格曾浮现3个月的阶段性归落，动摇了一大批养猪场户对今年行情的预期，观望期拉长。据有关方面对2549个养猪场户的网络调查，明确选择补栏的养猪场户仅占16%，大多数都选择不补栏或观望。
后期生猪出栏逐渐增添，市场供应有保障
“养猪场户补栏不补栏，主要看预期效益。”这位尽职人以为，据2月监测数据，均匀出栏一头商品肥猪可获利416元，按3月第三周的价位，出栏一头肥猪可获利500元以上。养猪场户看涨后期行情的预期已经形成，扩栏补栏增添，所以今年以来仔猪价格上涨得较多，将带动母猪补栏的恢重。从去年四季度开始，大规模养猪场扩张速度显然加快。据对150个万头商品猪场监测，2月能繁母猪存栏同比增长7%;仔猪占育肥猪的比重23.4%，是2014年以来最高值，预示着4个月后肥猪出栏量将显然增添。
据预料，从全年走势看，由于当前基础产能偏低，生产恢重需要一定光阴;上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐渐增添，生产平衡恢重。预计全年生猪供需处于紧平衡状态，生猪价格将维持高位，但在出栏逐渐增添、养殖成本下降、消费需求没有显然增添的情况下，猪价暴涨的约摸性不大。
