经历近两年半的下跌周期后，近一年来猪肉价格总体呈颠簸上行走势。尤其是春节后这一段光阴，猪肉价格持续上涨引发多方关注。
据监测，上周(3月28日-4月3日)全国36个大中城市猪肉均匀批发价格为每公斤25.34元，比前一周上涨0.4%，创下2011年10月末以来新高。
在4月7日农业部举行的新闻发布会上，农业部办公厅主任、新闻发言人叶贞琴表示，近期生猪价格持续上涨，总的看是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢重性和补偿性。因为养殖效益较好，规模场户补栏踊跃性开始恢重，有利于增添后期猪肉供应，不会浮现脱销断档。
叶贞琴称，尽管猪肉价格在高位运行，约摸还要维持一段光阴，但伴随着生猪出栏的逐渐增添，猪肉价也将逐渐企稳，暴涨的约摸性不大。
目前市场一些预料以为2016年第二季度是本轮猪周期顶部，之后会下行。
申万宏源研究则预料，考虑到2015年9月微观上有一些规模户补栏后备母猪，在二季度转化为能繁母猪，才干下仔猪，预计仔猪供赠短缺将持续至七八月，预计生猪供赠短缺将维持到明年，其中生猪供赠低点极值浮现在今年八九月。届时全国均匀猪价有望达到12元/斤以上。
元大证券预料，与2010-11年的周期相比，未来猪肉价格仍有20%的上涨空间。预计至少在未来六个月内，猪肉价格仍将维持在高位。
农业部畜牧业司司长马有祥以为，猪周期是正常的，是生产者或者消费者对价格作出的不同反应。
马有祥在发布会上称，去年3月份猪价陷入上升通道，9月到11月中旬期间有一个小幅下行，之后又恢重上行通道，向来到现在，尤其春节以后涨幅较快。猪价维持高位应该是今年的常态，但是暴涨约摸性不大，不存在暴涨的基础和动力。
此外，在今日商务部召开的新闻发布会上，商务部部长沈丹阳也表示，本轮猪价上涨的主要缘故是生猪供赠减少，而供赠减少的主要缘故是由于前期生猪养殖长期亏损，因此此次价格上涨也可以看作是生猪市场一种自身修重行为。随着养猪预期效益变好，养殖户扩栏补栏，后期生猪出栏逐渐增添，市场供应将趋于平衡。预计2016年全年生猪价格将保持高位运行，但暴涨的约摸性不大。
马有祥具体解释为五方面的缘故：
一是生猪产能在加快恢重。1、2月份农业部监测的种猪场二元母猪销量增添了近60%，这预示着生产能力的扩大。3月份第4周仔猪价格同比上涨了102.3%，翻了一倍，仔猪价格的上涨也会带动补栏踊跃性的提高。另外最新数据显示，3月份全国生猪存栏环比0.9%，母猪存栏在连降近三年后浮现企稳，环比持平。所以，从这三个指标看，产能在较快恢重。
二是，从养殖成本看，今年推高养殖成本上升的因素，尤其是饲料成本，跟早先不一样，这个因素弱化了。饲料成本推动猪价上涨的因素基本不存在。
第三，从疫病来看，比较稳定，没有大的疫情。疫病对养殖业的影响尤其大，疫情稳定了，也是稳定市场供赠的重要基础。
第四，从需求来说，没有大的增长。因为经济陷入新常态，整个宏观经济对消费拉动作用没有早先那么强了，对猪肉也有影响，所以需求上没有大的变幻，也不会大幅拉动猪价上涨。
最后，猪肉的替代产品价格是下行的，禽肉价格基本稳定，牛羊肉和鸡蛋、牛奶的价格都是下降的。
“下一步我们将通过强化信息监测和预警，落实好各项搀扶政策，加强疫病防控和技术指导服务等多项措施，加快恢重生猪生产。”叶贞琴说。他同时提醒称，目前生猪养殖过热的迹象已经浮现了，对于养殖户来讲，要提高风险意识，既要理性补栏，不能盲目扩大产能，也要适时出栏，不要压栏惜售，以免造成不必要的损失。
沈丹阳表示，商务部将进一步加大市场监测力度，及时发布市场供需和价格变幻信息，引导养殖、加工企业根据市场需求合理补栏，保障市场供应。
