近三个月，多省份相继出台稳猪价、稳生猪生产措施，密集发力下猪肉的价格浮现了踊跃变幻。据农业农村部网立消息，2019年第45周16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤51.01元，环比跌3.6%，同比涨180.1%。记者从北京新发地批发市场获悉，上周，新发地市场白条猪批发的均匀价反重调整，价格显然归落，主要是因为大批寒冻白条猪陷入屠宰场，替代了鲜白条猪。
据农业农村部信息中央和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第45周(即11月4日-11月8日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤51.01元，环比跌3.6%，同比涨180.1%。2019年第44周(即10月28日-11月1日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤52.93元，环比跌0.9%，同比涨187.0%。
11月8日，新发地市场白条猪批发均匀价是每斤21.25元，比11月1日的每斤23.63元下降10.07%，周环比大幅下降。上周周内的最高价是每斤24.38元(11月4日)，比上上周的每斤25.13元下降2.98%;周内的最低价是每斤21元(11月2日)，比上上周的每斤23.63元下降11.13%。最低价浮现在周前期，最高价浮现在周中期，表明肉价在周前期快速上涨，周后期归落。
相关工作人员介绍，目前市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区，也有一部分来自河北和内蒙古，白条猪的来源地与之前相比没有变幻。不过，从上周开始，市场上允许销售寒冻猪肉，作为对鲜肉的一种补充。在上周前期，寒冻猪肉的价格是低于鲜肉的，对鲜白条猪的价格有所压制。
总体上看，由于寒冻猪肉的供应量开始显然增大，毛猪产能从9月份以后恢重，白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现，肉价潞傍上涨的空间已经不大。同样，尽管本周白条猪的价格浮现比较显然的下滑，但是，这仅仅是供应能力逐渐好转的开始，短光阴内肉价依然还会潞傍保持高位。
