The Beginning
干红和半干红葡萄酒的最大区别在于残糖含量。干红残糖量每升低于4g，半干红葡萄酒的残糖量每升大约在4g-12g。因此半干红喝起来比干红要甜，酒体也比较丰满。
既然残糖量小于4g/l的红酒才称为干红，那是不是干红要比半干红好其实并不是这样，其实葡萄酒在发酵过程中糖分的残留量是可以控制的，这主要是因为葡萄酒发酵所用的酵母是由人工添加的，而且发酵的时间也可以由人控制，因此，干红不一定要比半干红好。反而有时人们会专门酿制一些含糖量较高的葡萄酒，比如匈牙利的托卡伊(tokaj)贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选(beerenauslese)甜白葡萄酒和逐粒枯萄精选甜葡萄酒(trockenbeerenauslese)都是异常珍贵的甜型葡萄酒，产量有限，价高难求。
因此，不能单单根据残留糖分的含量多少来判断一款葡萄酒的质量高低。所以也不能笼统的说干红就比半干红好，重要的是选择适合自己的口味。
THE END
