The Beginning
藤壶是可以吃的。我国沿海地区的渔民就经常用水煮带壳的藤壶来吃，有些地方的人会把藤壶的肉取出来，晒干以后再食用，浙江台州的温岭人吃藤壶一般都是清水氽汤鲜吃，类似于生蚝仔做汤。
藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的节肢动物。它的形状有点像马的牙齿，所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。它分布在任何海域的潮间带至潮下带浅水区，是最主要的海洋污损生物之一。
藤壶的样貌丑陋，但是味道鲜美，有着“来自地狱的佳肴”之称。藤壶可以鲜吃也可以重盐腌着吃。
岛上最经典的吃法是：一敲回来即连汤带水装盘来个隔水清炖，这叫“炖触”。除撒一丁点盐外，不用添加任何调料，只要保持它的原汁原味。
炖熟之后，会发现一层富含蛋白质的似蛋花又像豆腐花的物质被蒸了出来，厚厚地聚积在色泽白嫩、肉质细腻的藤壶肉周边，同时，藤壶特有的鲜香扑鼻而来。
藤壶还有一种吃法，是把打散的鸡蛋和黄酒放入藤壶里清蒸，藤壶的鲜甜夹杂了黄酒的醇和，轻轻一闻就足以让人食欲大动欲罢不能，吃过一次后更是念念不忘。这道藤壶蒸蛋还具有健胃止酸的功效。
THE END
TAG:
