The Beginning
蒸汽咖啡机，一般指意式蒸汽咖啡机，因为意式咖啡对咖啡的浓度有一定的要求，所以一般使用蒸汽式咖啡机来制作意式咖啡，常称为蒸汽意式咖啡机。蒸汽咖啡机经常被行业的人称为压力式咖啡机，因为通过蒸汽的压力萃取咖啡精华，这种压力能瞬间达到十几甚至几十帕，快速的萃取出咖啡豆中的精华，快速冲泡出来，从而形成香醇可口的咖啡。可制作的咖啡有意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等。很多蒸汽式咖啡机都能进行花式咖啡的制作。
蒸汽咖啡机一般按照咖啡制作原理分为泵压式蒸汽咖啡机跟高压蒸汽咖啡机。
泵压蒸汽咖啡机：泵压咖啡机是由储水格、油泵、加热室三个部件组成的。接通电源后，油泵开启，将水从储水格中抽出，然后以高压的状态将水喷入到加热器，然后形成高温蒸汽。然后通过压强使得蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华萃取出来，并且使得咖啡的表面能形成一层薄的就咖啡油，而这层油也正是意式咖啡中最受人喜爱的味道。
高压式蒸汽咖啡机：高压蒸汽式咖啡机工作原理是咖啡机内部由三个部分组成，分别是高压腔、加热器、储水器。当水在被加热时产生大量的蒸汽，密闭式的高压腔使得内部气压增大，水就被推到水管中不断上升，然后六道咖啡机的咖啡滤器中，然后冲泡咖啡，这样冲出的咖啡浓度较高。部分咖啡机具有打奶功能，那么余下的蒸汽就要能够推动打奶机进行打奶。
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