The Beginning
猪蹄的做法有很多种，那么怎么做好吃呢，建议红烧猪蹄，那么该如何做呢？
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄做法：1、猪蹄烧去毛，洗净，砍成块；2、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下；3、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；4、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入料酒、老抽、鸡精调好味；5、取一个干净的高压锅，将锅中的猪蹄倒入高压锅中，把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
THE END
