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白蚁可以吃。白蚁味道鲜美、营养丰富,体内含有18种氨基酸,其中人体所必需的氨基酸8种,良种白蚁干物质中蛋白质含量高达69.71%。蚁后和蚁卵含氨基酸最多,工蚁的含量超过兵蚁和成虫;多数氨基酸的含量超过鸡蛋粉。
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