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苹果切块怎么保鲜不氧化(苹果切块怎么保鲜不氧化保存到第二天)

来源: 更新时间:2024-01-05 23:46:18
The Beginning

1、食盐:先在凉水里加食盐,再将水淋到苹果切面上,可有效阻止苹果变黄达到保鲜的作用。

2、保鲜膜:将切开的苹果裹上一层保鲜膜,阻止其中易氧化物质被空气氧化,达到保鲜作用。

3、真空袋:将切开的苹果放进真空袋中,隔绝空气,能延长保鲜时间。

当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

THE END

TAG:苹果  保鲜膜  食盐  

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