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土豆要放冰箱里吗(土豆该不该放冰箱里)

来源: 更新时间:2024-01-03 16:07:01
The Beginning

土豆不要放冰箱里。大多数食物应该放在冰箱里保存,但是科学证明,这些食物当中并不包括土豆,土豆长时间暴露在很低的温度环境里时会萎缩,并且其中的分子会发生变化。土豆含有转化酶,当土豆冷却或暴露在比平常温度更低的温度下,随着时间的推移,转化酶将开始分解蔗糖(糖)分子并将其分解成葡萄糖和果糖,冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害物,因此,土豆不能放在冰箱里。

THE END

TAG:土豆  冰箱里  温度  

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