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家用小麦粉能做蛋糕吗 蛋糕用小麦粉可以做吗

来源: 更新时间:2024-01-03 01:17:16
The Beginning

小麦粉能做蛋糕。用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉,如没低筋粉,可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,因此买的小麦粉大多属于中筋面粉。

THE END

TAG:小麦粉  面粉  蛋糕  

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