The Beginning
朋友从家乡送来的笋干，烧肉做汤都好吃。泡好后是超级嫩的，好吃。这里教大家快速泡发的方法。
清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。
待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。
大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。
将泡好的笋干切成薄片，或者小块，这样更容易泡发。
用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽压40分钟，然后自然放凉。
打开锅，笋干的水呈黄色，冲洗到底无色，再次泡3-4小时可食。
用来做笋干炒肉，等笋干吸肉汁超香。
THE END
