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槽子糕的做法(老北京槽子糕的做法)

来源: 更新时间:2023-07-03 11:44:40
The Beginning

这个配方面粉用量大,无水无油,蛋液打发很重要。另外翻拌过度的话,最后成品也会很硬。如果你怕你开始做不好,可以相对减少一些面粉用量,例如面粉可以加130克左右的量,但成品口感可能会不太密实,相对差一点

室温鸡蛋四颗,约190克左右

面粉过筛

模具提前抹油

室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发

画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了!

分三次放入面粉,注意翻拌手法,不要画圈搅拌

拌匀的面糊,立体感十足。预热烤箱185度

放入裱花袋,

放入模具八分满,撒入芝麻,放入烤箱185度20-25分钟

出炉

THE END

TAG:槽子  做法  

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