水稻育秧主要包括水秧和旱秧两种，水育秧包括水层育秧、湿润育秧和薄膜育秧，旱育秧包括温室育秧和肥床旱育秧，我国南北不同地区一般都会使用不同的育秧方法。
1、水层育秧
水育秧
整个育秧期间，秧田以淹水管理为主的育秧方法，对利用水层保温防寒和防除秧苗杂草有一定作用，且易拔秧，伤苗少，盐碱地秧田淹水，有防盐护苗的作用，但长期淹水，土壤氧气不足，秧苗易徒长及影响秧根下扎，秧苗素质差。
这种方法目前已很少采用，特别是我国从20世纪50年代开始推广半旱育秧，逐步代替了传统的水育秧，成为水稻栽培的基本育秧方法。
2、湿润育秧
半旱育秧
介于水育秧和旱育秧之间的一种育秧方法，其特点是在播种后至秧苗扎根立苗前，秧田保持土壤湿润通气，以利根系发育，在扎根立苗后，采取浅水勤灌相结合排水晾田，20世纪50年代以后湿润育秧逐步代替了传统的水育秧，成为水稻育秧的基本方法。
在此基础上发展了两段育秧，即把秧苗培育分成两个阶段：第一段小苗阶段和第二段寄秧阶段，以培育壮秧，并可适当迟栽。
3、旱育秧
旱育秧
整个育秧过程中只保持土壤湿润的育秧方法，旱育秧通常在旱地进行，秧田采用旱耕旱整，秧田通气性好，秧苗根系发达，插后不易败苗，成活返青快。
一、水稻怎么育秧
1、育秧方法：水稻的育秧方式有很多种，其中最有效的有两种育秧方式。首先是有水育秧方式，它要将田中进行淹水处理，这样的方法能够使水层保温防寒，在盐碱地区进行淹水能够防护苗的生长，但是长期淹水会导致土壤无法通风秧苗会坏。第二种方式则是湿润育秧，在播种之后立苗之前，要对田地的土壤保持湿润和通气，使用浅水灌溉的方式能够有效促进秧苗的发展。
2、注意事项：如果是旱地育秧，通常要选择在旱地进行耕地。这样的秧田通气性好，秧苗的根系会比较发达，成活率更高。
二、水稻如何采收
到了秋收的季节，水稻就要进行采收，水稻可以放置几天，然后再进行收获，这样的水稻，它的水分较少，运用打谷机脱谷时，可以避免后期晾晒时间过长。其次在收获时，首先要用镰刀割下整片水稻，将它堆在平地上，运用打谷机脱谷，将脱好的谷子晾晒。再用打米机进行脱壳，这样就可以得到平常食用的白米了。收获的时候需要注意，不要丢掉收获后的杆子，它能够用作明年的肥料，可以促使土地营养丰富。
