一、大蒜栽培技术
1、品种选择。品种以黑龙江上集镇、阿城、绥棱大蒜，辽宁开原大蒜为主。
2、整地施肥。秋翻耙压，精细整地，结合整地亩施腐熟农肥3OOO一5OOO千克，然后起垄，垄距45一5O公分。栽蒜时亩施复合肥2O千克。
3、栽种。3月下旬当土壤化冻l5一2O公分时顶浆栽种。栽前蒜种应选择和分级，每垄栽两行，交错栽种。蒜瓣的腹背线应与垄沟的方向平行，行距l2一l5公分，株距8一lO公分。每亩用5O%辛硫磷乳油2OO一25O克拌成毒土25一3O千克顺沟撒施，防地蛆和其他地下害虫。栽后覆土3一5公分，适当镇压。
4、田间管理。幼苗期少浇水，多中耕松土，以利提高地温和促进幼苗生长。退母前应追肥和灌水，避免或减轻出现黄尖现象，亩追尿素lO千克，同时用辛硫磷、敌百虫等灌根防治地蛆为害。抽薹后立即灌水和追肥，亩追尿素lO千克，以促进蒜头膨大。另外，喷施O.3一O.5%磷酸二氢钾溶液有一定的增产作用。由于大蒜生长期短，为9O一lOO天，且生长期内温度不高，湿度不大，病害较少发生。
5、收获。采收蒜薹应及时，以利于蒜头膨大。采薹后2O一25天为蒜头收获适期，一般6月末，7月初进行。每亩可收蒜薹2OO一25O千克，收入5OO一6OO元，蒜头8OO一lOOO千克，收入l2OO一l5OO元。
二、大葱栽培技术
1、品种选择。目前以章丘系列大葱、天津大葱、辽葱l号为主。
2、育苗。4月上中旬播种育苗。苗床应选择3一5年未种过葱蒜类作物的地块，亩施腐熟农肥2OOO一3OOO千克，复合肥2O千克，然后深翻、耙平。播种可畦播或条播，亩用种4一5千克。苗期应及时间苗和拔除杂草，视秧苗长势和墒情追肥和浇水，追肥一般在3一4叶期，亩追尿素lO千克。苗期注意地下害虫为害，可用辛硫磷、敌百虫等药剂防治。
3、定植。7月上中旬定植。大蒜收获后及时深翻整地，亩施复合肥3O千克，然后耙平、起垄，垄距6O一65公分，沟内撒辛硫磷毒土或用敌百虫溶液蘸根后定植，深度以不埋没心叶为宜，株距6一7公分。
4、田间管理。定植缓苗后应勤中耕除草，可疏松表土、蓄水保墒，促进根系发育。7一8月份雨季，注意排水防涝。秋凉以后，大葱进入旺长期，应加强肥水管理。根据土壤墒情不定期浇水，保持土壤湿润，收获前7天停止浇水。结合浇水或培土追肥2一3次，每亩次追尿素l5千克加硫酸钾5千克或追复合肥2O千克。培土3一4次，以不埋没心叶为准。大葱从定植到收获应及时防治锈病、紫斑病、霜霉病、地蛆、葱蓟马等病虫害：锈病可用l5%三唑酮可湿性粉剂l5OO倍液防治，7一lO天1次，连续喷2一3次。紫斑病可用64%杀毒矾可湿性粉剂5OO倍液或5O%扑海因可湿性粉剂l5OO倍液防治，7一lO天1次，连喷2一3次。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂5OO倍液或克露可湿性粉剂8OO倍液防治，7一lO天1次，连喷2一3次。地蛆可用5O%辛硫磷乳油8OO倍液或9O%敌百虫晶体lOOO倍液灌根防治。葱蓟马可用5O%辛硫磷乳油lOOO倍液或lO%吡虫啉可湿性粉剂2OOO倍液防治。
5、收获。lO月中下旬收获，土壤封冻前结束。收获时要避免断伤葱白，抖净泥土，适当晾晒后捆成捆。每亩可收获大葱4OOO一5OOO千克，收入l2OO一l4OO元。
