秋收后，又到了播种大蒜的时间了。为了帮助你把今年的大蒜种好，今天小编就给大家介绍一下秋播大蒜的种植技术，分两个问题：1、大蒜秋天什么时候种；2、大蒜秋冬季的管理技术。
一、大蒜秋天什么时候种
大蒜秋季播种一般在9月中下旬播种，使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。
播种方法：一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，播后覆土，踏实；二是开沟播种，开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。
二、大蒜秋冬季的管理技术
1、整地施肥
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。
有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5～2米，以东西延长为好。
2、大蒜的种植密度
合理密植密植是增产的基础。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种以亩栽5万株左右为好.行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。
3、大蒜的追肥要点
追肥大蒜追肥一般3～4次，分为：
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。
盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。
孕薹肥：此期应重施速效钾、氮肥（复合肥更好）10～15千克。
蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，收薹后一般20～25天左右即收蒜，可免追膨大肥。
4、大蒜的水分管理
齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。
幼苗中后期：此阶段应浇灌1次，幼苗进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。
抽薹期：此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。现尾后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
5、采收方法
采收蒜苔：采收蒜苔的，以蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，即可采收。最好在晴天中午或下午进行。
采收蒜头：收蒜苔后15～20天（多数是18天）即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。
