这是目前较常用的一种养殖方式。
(1)建池池形随地形而定，如是方形，最好切角建造，若池角小于90度，黄鳝在暴雨或阴雨天或晚上，往往会在池角处群集，影响生长。池深一般为80-100cm，其中土深30-40cm．水深10cm，水面以上需留30-50cm。池底最好是水泥底，池壁用水泥和砖砌成，内壁要光滑，池壁要高出地平面10cm以上，防止雨水直接流入池内。池沿砌成向池心侧伸出的押口（宽5cm以上），以防止黄鳝逃跑。如果挖池处土质较硬，鳝鱼无法钻洞，可以在池底和池壁加一层厚5cm以上的三合土，打实，但近地面处仍需砖砌高出地面10cm以上，池沿造成押口。进水口用竹管或塑料管做成，高出水面30-40cm。排水口一般安装在泥层线下，以能将水全部排水出为宜。在距泥底10cm的水平面处安装一溢水口，以便每天进新水时随时将污水溢出，以能保持水深。排水口和溢水口要设在进水口对侧。各水口都要用金属做好防逃装置。排水口平时用木塞塞住，放水时拔出。在池底铺30-40cm厚含有机质较多的壤土，土层软硬要适中，使黄鳝能打洞而洞口又不会闭塞。铺土后，将池水加满浸泡2-3天，然后将水排出再加满清水浸泡3-4天，使水泥或三合土中的有害物质浸出。浸水排干后，再加水到10cm深，就可放入鳝种。如不放心，可先在池中试养几条泥鳅或小鱼，3-4天后生活正常时，即可放入鳝种。养鳝池如果建在室外，可在池中种一些芋头、慈姑、茭白等供黄鳝栖息和遮阴之用。也可在池边上搭架葡萄、南瓜、丝瓜等，使藤蔓延伸棚上，既可遮阴降低池水温度，又可防鸟害。
(2)放养。放养时要将大小不同规格的鳝种分池放养。放养密度要注意鳝种规格和水流条件，一般每千克30-40条规格的，水流条件好的每平方米可放养3kg，水流条件差的放养25kg。每千克40-50条规格的，水流条件好的放2.5kg，水流条件差的放2kg。4月中旬放养，11月底收捕，一般成活率在90%以上，可长到8-10条/kg，大的6条/kg。
(3)防病。只要加强水质管理和保证饲料新鲜，适量投饲，不擦伤鱼体，黄鳝一般很少生病。如果发现死鳝要及时捞出，发现细菌性疾病，可用1mg/kg的漂白粉液全池消毒。发现寄生虫病可用90%晶体敌百虫0.4-0.5mg/kg全池泼洒杀灭。药液入池后，要随时注意黄鳝的情况，发现黄鳝不适应时需及时换水。
(4)捕捞。在水温降到10℃以下后，黄鳝就不再吃食，这时可开始捕捞出售。捕捞时先用手抄网捕，捕得差不多时将水放干再用手捕。如果要保留到春节时出售，可将水放干，使鳝鱼全部钻入土中，然后在上面盖湿草包或稻草保温，到春节时翻土捕捉。捕得的鳝鱼都要立即用水冲洗干净，再暂养在浅水容器内（如大木盆、木桶、缸、水泥池等），一天换2-3欢水，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。运输时不要在容器内装得太多，以免挤压，途中避免吹风，以保持鳝体湿润。
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