我国人民食用石蛙的历史悠久，自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，被称之为食之长寿的珍贵野味，市场上见到的石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越来越少，市场价格不断上扬，现已实现人工养殖，下面我们就一起来看一看石蛙的市场价格吧！
石蛙的市场价格
石蛙的市场价格一斤约80-150元，野生石蛙约200多元一斤，根据市场和上市时间不同价格有所差异。
石蛙的鉴别方法
1、外观：石蛙外观酷似癞蛤蟆，体表布圆形肉突，有的为长椭圆形突起，雄蛙前腿粗壮，腿部有黑横纹，胸部背面有一m形喂、纹样，繁殖期有婚垫，胸部有棘刺，脚趾间有蹼，背面土黄色或青色，黑色，猩红，部分有一条纵纹。
2、四肢：雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，断续成行排列，间有小圆疣，性成熟后整个胸部有黑刺状棘突，基部肉质疣壮隆起，但不分成两团，二指内侧也有刺突，有单咽下内声囊，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，均为分散圆疣、胸部无刺状棘突，腹面光滑呈白色。
石蛙的食用价值
石蛙肌肉含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式，矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。
1、滋阴、补肾：石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
2、产妇产后恢复：石蛙中含有缓激肽，这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。
3、清毒、解疮、明目：石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。
4、促进骨骼生长：由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。
5、疳积、痨瘦：对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。
6、病后体虚、心烦口渴：石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人(尤其是妇女)忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。
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