鳜鱼是我国特产的一种名贵淡水鱼，在我国分布很广, 从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产。由于市场畅销，现在很多人也开始养殖鳜鱼了。现在我们了狗腿子一下鳜鱼养殖技术及饵料鱼的来源等问题。
一、鳜鱼养殖技术要点
(1)池塘的选择与清整
主养鳜鱼的池塘不宜过大或过小，一般5-10亩，池底平坦，淤泥较少，水深2米左右，水源充足，水质良好，灌排系统完善。苗种放养前10-15天，每亩用150千克的生石灰清塘。
(2)放种前的准备
鳜鱼种放养前15天，用40目筛绢过滤灌水60-80厘米，安装好增氧机。根据鳜鱼种的规格及放养量放入饵料鱼，一般应可供鳜鱼摄食1个月左右。为适时补充饵料鱼供应，需另行配备3-4倍于主养池面积的饵料鱼池，采取不同密度饲养、分次捕捞、逐步拉疏等方法饲养饵料鱼。
(3)苗种放养要点
5月底6月初，亩放规格5厘米左右的鳜鱼种600 -1 000尾，具体视生产量而定。池串可移植适量水花生等水生植物，营造适宜的生态环境。
(4)饲养管理技术
在养殖前、后期每7-10天投饵一次；中期(7-9月高温阶段)每5-7天投饵一次。一般每次投饵量为鳜鱼总量的20%-30%。饵料鱼投入鳜鱼池后仍有一段生长时间，可酌情投喂少量精料。为降低饵料鱼成本，可在鳜鱼池中混养一些繁殖快的饵料鱼亲本，如鲫鱼。
二、鳜鱼饵料鱼的来源
鳜鱼终身摄食活鱼，作为鳜鱼的开口饵料，最好选用那些小而嫩的饵料鱼。鳜鱼的开口饵料以出膜后1-3天的团头鲂苗为好。 在实际生产中，团头鲂鱼苗用于鳜鱼开口阶段。
另外，鲫鱼苗也是鳜鱼苗的好饵料鱼。相对于其他饵料鱼而言，简单易得，成本较低，生产量大，并且规格较容易控制，在鳜鱼育种上可以大量应用。一般亩放鲫鱼亲本200-300千克，浅水(0. 8-1.2米)培育，3月份开始投喂发芽的麦类，中旬开始定期冲水刺激，争取3月下旬产第一批卵。一般采用自然产卵，连续采卵2-3次。产卵后，再继续强化培育，一般10天后，鲫鱼又开始第二次产卵，这样，可进行3次左右。
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