螃蟹如何养殖呢？螃蟹喜欢生活在江河、湖泊的泥岸或滩涂上的洞穴里，也喜欢隐匿在石砾和水草丛中，人工养殖时必须考虑这些特点。下面我们不同情况的螃蟹养殖技术要点。
一、池塘中养殖螃蟹的技术要点
养蟹的池塘，要求水源充足。考虑到螃蟹喜欢掘穴，土质最好是粘土、沙土或亚沙土，通气性能好，有利于水草和底栖昆虫、螺、蚌、水蚯蚓等生长繁殖，为它提供丰富的天然饵料。底质淤泥不要太厚，以不超过20厘米为好。水位不要太深，一般有70-140厘米就可以了（随水温高低而调节）。
投饲也需根据季节变化而相应调节，通常3-4月水温尚低，一般为10-15℃，其摄食量少，可选择晴暖天气傍晚投喂糊状饼类、豆渣、米糠、猪血或其他人工饲料等。5-6月，水温渐高，它开始频繁活动，摄食量增大，此时相应增加投放量及各种水草如浮萍、水浮莲、苏丹草等，7-10月是螃蟹生长旺盛时期，饲料品种可多增加动物性饲料，如各种屠宰场下脚料、烂鱼虾、动物尸体等。
在人工饲料中，应注意增加无机盐类，保证蜕壳的需要。到了11月份以后，水温回降，食量减少，应少投饲料。
二、庭院养蟹技术要点
庭院主要指屋前宅后的空地，面积一般为几十至几百平方米，要在水源充足的地方挖池，水深保持1米以上。池四周设置50-60厘米防逃没施。每平方米水面可放养600-800只（规格每只重10克）。由于放养密度较大，水面又较小，因此，应注意经常换水，防止水质恶化。
三、稻田螃蟹养殖要点
稻田养蟹，既要考虑到稻的生长，又要有利于螃蟹生长，稻田结构可参考稻田养鱼的要求设置，即稻田四周开环形沟，稻田中间开井字形沟，要求沟沟相通。
稻田中间开蟹塘一个深一米左右，面积8-10平方米，和沟相通，作为夏季水温过高时螃蟹的栖息场所。四周田埂宽40-50厘米，高60厘米左右，田埂上用双层塑料薄膜防逃。
5月上旬插秧．6月上中旬放入蟹种（俗称扣蟹）。每0.07公顷可放蟹种(规格每只重10克)500只。平时投放适量萍类植物及少量动物性饲料或人工饲料。
四、天然大水面如何围养螃蟹
凡外荡、湖泊、江河中，某些水流缓慢、避风向阳、水深l米以上、水质不受污染的水域，均可圈围养殖螃蟹。
为了防止螃蟹外逃，需设竹箔与拦网双层结构。凡被圈养的水域，必须是水草繁茂的地方，这样可招引小鱼、小虾和其水生动物前来栖息，为螃蟹提供丰富的天然饵料。同时，繁茂的水草，又为螃蟹创造良好的栖息和隐蔽环境。俗语说：螃蟹大小看水草，其原因即在于此。
五、鱼蟹混养技术
鱼蟹混养是池塘养蟹的一种形式，其特点是以养鱼为主，养蟹为辅，在不影响鱼产量的前提下，进行鱼蟹混养。不过，在鱼蟹混养上，池堤上必须设有防逃设施，同时池水要清新，即便是肥水，也要肥而爽，透明度在30厘米左右。
同时，在螃蟹蜕壳阶段，要适当投喂一些螃蟹喜食的饲料，如花生饼、豆饼及小龟、螺类等，平时适当投放一些水生植物，如水葫芦、浮萍、水浮莲之类。
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