目前，蛋鸡的产蛋周期一般是一年，从小鸡出壳到120天开始见蛋，140天时50%以上的鸡已经产蛋。下面我们来了解一下蛋鸡养殖成本与利润的核算方法。
一、蛋鸡养殖成本的核算
仔鸡价格在3元/只左右。饲料成本=饲料消耗量×饲料价格,生长期和产蛋期共消耗饲料约61.35千克。饲料价格一般在1.9元/千克左右，部分养殖户自行配制饲料，其价格一般在1.7元/千克左右。
由此推算购买饲料成本116.565元,自配饲料成本104.295元。生长期（0~5月龄）每只鸡的防疫费约为2元/只。产蛋期（5~17月龄）每只鸡的防疫费一般约为1元/只。
因此，一只鸡一个养殖周期防疫费合计约为3元/只。水、电费平均每只鸡一个养殖周期（17个月）约为0.5元。
在不计人工成本的前提下，蛋鸡养殖总成本=仔鸡十饲料十防疫费十水电费。按购买饲料成本计算，总成本123.065元。按自配饲料成本计算，总成本110.795元。
二、蛋鸡养殖收入的核算
鸡蛋收入（蛋价×产蛋量），平均每只蛋鸡在一个养殖周期内（17个月）产蛋量约300个，那么一只蛋鸡一个养殖周期产蛋重量约18.75千克。蛋鸡在17个月后，即产蛋1年后一般都要淘汰出售。
今年5月份，淘汰毛鸡平均价格8.2元/千克，淘汰鸡平均毛重约为2千克，淘汰鸡平均售价16.4元。
鸡粪价格每立方米，平均售价为60元。平均每300只鸡每个月产鸡粪1立方米，那么每只鸡一个养殖周期的鸡粪收入为3.4元。总收益合计=鸡蛋收入十淘汰鸡收入十鸡粪收入。
那么，鸡蛋收入=总收益合计-淘汰鸡收入-鸡粪收入。
三、养殖盈亏平衡点的确定
在盈亏平衡时，总成本（未计人工成本）=总收益。那么，盈亏平衡时的鸡蛋收入=鸡蛋盈亏平衡点价格×产蛋量=总收益合计-淘汰鸡收入-鸡粪收入。
因此，鸡蛋盈亏平衡点价格=（总收益-淘汰鸡收入-鸡粪收入）&pide;产蛋量=（总成本-淘汰鸡收入-鸡粪收入）&pide;产蛋量。
按购买饲料成本计算，鸡蛋盈亏平衡点价格=（123.065-16.4-3.4）&pide;18.75=5.5元/千克。按自配饲料成本计算，鸡蛋盈亏平衡点价格=（110.795-16.4-3.4）&pide;18.75=4.86元/千克。
由上分析可知，养殖户购买饲料时，蛋价盈亏平衡点为5.5元/千克；自配饲料时，蛋价盈亏平衡点为4.86元/千克。
四、蛋鸡的养殖利润核算
现以某养殖户购买饲料养殖1万只鸡为例，推算该养殖户一年的收益状况。由于是购买饲料，所以蛋价盈亏平衡点为5.5元/千克。假设蛋价较盈亏平衡点每千克高0.2元，即蛋价为5.7元/千克时。
那么，一只蛋鸡一个养殖周期（17个月）的收益=18.75×0.2=3.75元（一只蛋鸡一个养殖周期平均产蛋量为18.75千克）。一只蛋鸡一年（12个月）的收益=3.75×12&pide;17=2.647元；
1万只蛋鸡一年（12个月）的收益=2.647×10 000=26 470元。
由此可知，蛋价比盈亏平衡点每高0.2元/千克时，饲养量为1万只的养殖户一年可获得26 470元的收入。反之，如果蛋价比盈亏平衡点低0.2元/千克时，该养殖户会亏损26 470元。
最后，还应该说明的是，蛋价盈亏平衡点并非一成不变，会随着时间的推移、地点的变动、市场上各种养殖成本和收益的增减而做相应调整。
如前所述，当养殖户自行配制饲料时，即每千克饲料的成本价由1.9元/千克降至1.7元/千克时，蛋价盈亏平衡点会由5.5元/千克降至4.86元/千克，养殖收益也会相应调整。
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