The Beginning
1、泡馍，是与肉夹馍势均力敌的存在。泡馍实际是煮出来的，它还有个分支，叫小炒。泡馍和小炒，味道区别很大，泡馍鲜美，小炒因加入了西红柿等时蔬则偏酸辣。
2、毛笔酥，又称为“妙笔生花”，采用高筋面粉、蛋清、肉松馅和水等原料制成，形似毛笔尖，甚至可以数得根根锋毫。毛笔酥是一道甜品，也算是陕菜中的一道“意境菜”，通过栩栩如生的造型来彰显陕西美食的文风古韵。
3、肉夹馍可以算是西安传统美食的一大标签，但来西安吃肉夹馍很容易陷入一个误区：去回民街。事实上，西安的肉夹馍大都是用腊汁肉，也就是猪肉做的，因此回民街的肉夹馍并不是西安人眼中最典范的肉夹馍。除了腊汁肉夹馍外。
4、摔碗酒原本是陕西岚皋县接待贵客的一种仪式，把倒满酒的碗举过头顶，许下美好的祝愿，然后将酒一饮而尽，将碗用力一摔，实在是痛快。碗落地发出清脆的声音，意为“碎碎（岁岁）平安”，同时也意味着摔走晦气，摔来福气。碗中盛的是米酒，香甜醇美，度数也比较低。
THE END
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