The Beginning
回答风干的方法不同：吊柿是指为了更加卫生，减少手接触柿饼的次数，用架挂的制作方法，将柿子悬挂到空中自然风干；普通的扁柿饼大都是用手捏扁后，把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成。所采用的柿子品种不同：吊柿是富平尖柿子，位于陕西省中部，外形椭圆，一头略尖；普通柿子是上下略扁的球形，纤维多，肉质偏散，汁液一般。
一、吊柿和普通柿子的区别
1、风干的方法不同
（1）吊柿为了更加卫生，减少手接触柿饼的次数，使用的是架挂的制作方法，将柿子悬挂到空中使其自然风干，所以也叫吊柿饼。
（2）普通柿子大都是用手捏扁之后，再把饼放在地上或者是盖帘上晾晒而成的。
2、所采用的柿子品种不同
（1）吊柿是富平尖柿子，有2000年种植历史的尖柿的富平县位于陕西省中部，被评为国家地标产品、中国柿乡，特点是富平尖柿，外形椭圆，一头略尖，表面光滑没有纵沟纹络，甜度高，最适合制作柿饼。这里的平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为品种、产地的优势，使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜入心。
（2）普通柿子一般都是上下略扁的球形，纤维多、肉质偏散、汁液一般、易塞牙、甜度中等、大小和重量也不太均匀，其口感更是不如吊柿子。
二、柿子食物相克
1、忌于萝卜同食。
2、不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适。
3、不宜与螃蟹、鹅肉、鸡蛋、甘薯共同食用，否则会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命。
4、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石。
5、食柿子前后不可食醋。
6、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
7、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
8、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
THE END
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