回答东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季播种（每年4月中下旬至5月初），并且通常一年只能种植一季，所以也被称为北方和西北一季作区。山东、河北等中原一带一般在每年2-3月份和8月份播种。江苏、浙江等中南省份一般在每年1-2月份和9月份播种。广东、广西、海南、云南、贵州等地一般在每年10-11月份播种。
一、土豆播种时间
1、在河北、山东、山西、河南、湖南、江苏、湖北等省区一年能够种植两季马铃薯，其中浙江、江苏等中南一些省区第一季是1-2月份播种春薯，5-6月收获，第二季是9月份播种，12月收获；河北、山东等中原地区第一季是2、3月份播种春薯，6-7月收获，第二季是8月播种秋薯，10-11月初收获。
2、东北、甘肃、青海等西北地区，一般是在春季种植（4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能够种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。广东、海南、广西、贵州、云南等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯，一般是在10月中下旬-11月份播种，下一年的2-3月份收获。
二、种植土豆的方法
1、品种选择
种植土豆要根据当地气候特点选用抗病、丰产、食味好、品质优的早熟或中早熟马铃薯品种，外销的鲜食品种要选择薯形芽眼浅、外观好、薯皮光滑的。
2、选地整地
选择土质肥沃，土层深厚，保水排水良好，保肥性能好，有灌溉条件，有深松基础的偏酸性岗地。前两年没种过马铃薯的地块或谷类茬最好，其次是豆茬，菜地最好的前茬是蒜、葱、芹菜等。忌选用向日葵、甜菜、辣椒、茄子、白菜等与马铃薯有共同病害的茬口。严禁选用前茬施用过长残效除草剂的地块。前茬收货后及时整地，实行翻耙耢起垄连续作业，旋耕灭茬15cm，深松35-40cm，前翻15-20cm，深松后耢平起垄，垄高25cm，垄底宽80-90cm。
3、种薯处理
（1）困种催芽：选用适宜品种的合格脱毒种薯，播前15-20天出窖，置于温度13-15℃散射光下，平铺2-3层，每隔2-3天翻动一次，使种薯均匀见光，催壮芽。当芽长至0.5-1cm（人工点播1cm，机械播种0.5cm）左右时，即可切块。催芽时需要避免雨淋、阳光直射、霜冻等，及时淘汰病烂薯。
（2）种薯切块：切刀用70%酒精、0.5%高锰酸钾溶液或3%来苏水消毒5-10分钟，多把切刀轮换使用。在播前的3-5天切块，可以利用顶芽优势竖切，如种薯长椭圆型或过大，切块时应当从脐部开始向顶部斜切，最后再将顶部竖切，要求每一个切块都有1-2个健壮芽眼，单个薯块重35-50g为宜。
（3）拌种：按照种薯、甲基托布津、滑石粉100：0.1：1的比例拌种，放置通风处1-2天，待创伤愈合。
4、播种
每亩用种120-150公斤，当10cm土层温度连续3天稳定通过10℃时，即可播种，根据品种和土壤肥力状况，合理进行密植，晚熟品种要适当稀植，早熟品种适当密植，平地起垄或者破原垄后合垄，垄距80-90cm，单行栽培，覆土厚度10-15cm，株距15-20cm，亩保苗数4000-5000株。
5、施肥
（1）底肥：根据地力，结合春耕施用腐熟农家肥2000-4000公斤/亩，猪粪是为好的，其次为牛粪，施肥30-50公斤，其中磷酸二铵、尿素、硫酸钾的比例是4：3：1：3，忌用氯化钾，可以根据各地土壤镁、钙元素情况，对于严重缺乏的地块，可以科学增施钙肥、镁肥。
（2）叶面肥：在块茎的膨大期和形成期，若有脱肥症状，可以在叶面喷施浓度0.3%磷酸二氢钾和0.5%尿素2-3次，间隔5-7天，可以适当的添加微量元素，切忌喷施膨大素等生长调节剂类化学品。
6、水分管理
（1）在播种之后，如果遇到了干旱的天气，应当及时进行灌水，确保出苗，盛花期和发棵期的水分要充足，结薯的初期要适当进行控水，不浇水或少浇水。结薯期，当块茎长到2-3cm时，要适土壤和天气墒情及时灌溉，结薯的后期和收获前，要避免浇水，控制水分，防止病害发生和烂薯。
（2）在幼苗期、现蕾期、开花期、结薯期，如果遇到了持续的高温干旱则可以进行次数不等的灌水，控制土壤的水分含量在60%-80%，要注意排涝，浇水的方式为喷灌、滴灌。
7、中耕管理
（1）田间管理的原则是先蹲后促，在显蕾前，尽量不浇水，以防止地上的部分疯长，在显蕾以后，浇水施肥，可以促进地下部分生长，以保持土壤的湿润，地皮见湿、见干为宜，在收获的前10天不用浇水，以防田间烂薯，如果发现植株有疯长趋势，可以在显蕾期（4月下旬5月初）每亩喷50-100g15%的多效唑进行控制。
（2）在苗前耢一遍，能够提高地温兼灭草的作用，幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土，苗出齐后及时铲蹚，提高地温，发棵期进行第三遍铲蹚，高培土，利于块茎膨大和多层结薯，马铃薯是中耕作物，结薯层主要分布于10-15cm的土层中，因此需要疏松的土壤环境。中耕除草应掌握头道深，二道浅，三道刮刮脸的原则。
8、收获
土豆达到生理成熟时即可收获，早熟的品种8月中下旬收获，中晚熟的品种9月上中旬即可收获。在收获的前一周左右，可以将马铃薯田机械割秧或化学灭秧，并将茎叶清理出地块。在起收时挖掘深度要合理，防治破皮伤薯和丢薯。装运时要轻拿轻放，在贮藏和运输时防止雨淋、日晒和冻害。
