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土豆涩嘴是怎么回事 土豆吃着涩口是什么原因

来源: 更新时间:2023-04-10 08:12:10
The Beginning

土豆涩嘴是怎么回事

回答土豆涩嘴一般是因为土豆已经变青或已经发芽,产生了一种叫做龙葵素(又称茄碱)的物质,所以食用时会感觉到涩嘴。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱,能溶于水,有腐蚀性和溶血性,但遇到醋酸和高温后能被分解和破坏,一般每百克土豆中含有的龙葵素为10毫克左右。

THE END

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