回答1、茎受害：发病初期，在茎上有褐色的水渍状斑，随后病菌便会绕茎发展并变成黄色，破坏茎髓部并造成腐烂中空，剥开后可看见白色菌丝体和黑色的菌核。2、叶柄与花梗受害：在叶柄处，有灰白色且稍微有些凹陷的病斑，呈水浸状，而花梗受害后则会蔓延至果实，导致病部褪色变白并带有湿腐。3、果实与果柄受害：受害的果柄也会将疾病传染给果实，使其呈水浸状腐烂，白色棉絮状的菌丝与黑色粒状的菌核还会出现在果实的表面上。
一、辣椒菌核病的症状
1、茎受害
（1）在发病初期，会出现褐色的水渍状斑，随着病情的发展，病斑会围绕着茎，使其变黄，在湿度高时，病部会出现一层白色棉絮状的菌丝体，造成软腐且无气味，若湿度低，病斑则呈灰白色，稍微有些凹陷，茎容易折断。
（2）受害茎的髓部会受到破坏，并出现腐烂中空的情况，将其剥开后，能够看见白色菌丝体与黑色的菌核。
2、叶柄与花梗受害
（1）当叶柄受害后，会出现水浸状的病斑，颜色为灰白色且稍微有些凹陷，而在发病后期，表皮会出现纵裂的情况。
（2）当花梗受害后，会逐渐的蔓延至果实，病部出现褪色变白的情况，且稍带一些湿腐，而花瓣则会失去光泽，颜色为苍白色且容易脱落。
3、果实与果柄受害
当果柄发病后，会逐渐往果实上蔓延，导致果实出现水浸状腐烂，而且在果实的表面会出现白色棉絮状的菌丝，并形成黑色粒状的菌核。
二、辣椒菌核病是什么原因引起的
1、发生的原因
（1）如果将辣椒种植在排水不良或者连作地中，那么便容易发生菌核病，而在温度偏高且多雨的年份，该病一般发生的比较重。
（2）在栽培时，若种植过密，造成田间通风透光性差时，也容易发生该病，而当辣椒受到了霜害、冻害以及肥害时，发病一般也比较重。
2、如何防治
（1）需要选择抗菌核病的辣椒品种，比如沈椒3号，并采用地膜覆盖的种植方式，避免子囊孢子侵染辣椒，以此来降低发病率。
（2）在种植前，可以用按照种子重量的0.4-0.5%，用50%多菌灵可湿性粉剂，或者50%扑海因可湿性粉剂拌种播种，而在发病后，可以喷50%农利灵可湿性粉剂1000倍液进行防治。
